Karaciğer çok miktarda besin içerir, bu nedenle ondan yapılan yemekler özellikle değerli kabul edilir. En lezzetli seçeneklerden biri olan ciğer dolması ciğer pişirmenin birçok yolu vardır.
Bu gerekli
- - 630 gr domuz karaciğeri;
- - 310 gr tatlı biber;
- - 260 gr havuç;
- - 370 gr sert peynir;
- - 420 ml süt;
- - 410 ml ekşi krema;
- - 30 gr sarımsak;
- - 110 gr irmik.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri ince dilimler halinde kesin, iyice durulayın. Süte batırın ve 10 saat buzdolabında bekletin.
Daha sonra karaciğeri buzdolabından çıkarın, durulayın ve bir peçete ile kurulayın.
Adım 2
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema, tuz ile karıştırın. Biber ile baharatlayın, sarımsak ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Aşama 3
Havuçları soyun, şeritler halinde kesin. Biber yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ince doğrayın.
4. Adım
Bir parça ciğer üzerine ekşi krema ve peynir karışımı koyun, üstüne havuç ve biber koyun ve rulo şeklinde sarın.
Adım 5
Her ruloyu irmik içinde iyice yuvarlayın, folyoya aktarın ve dikkatlice sarın.
6. Adım
Ruloları bir fırın tepsisine folyoya katlayın ve fırında 42 dakika pişirin. Pişirme başladıktan 20 dakika sonra rulolar ters çevrilmelidir.
7. Adım
Pişirmenin sonunda ruloları folyodan çıkarın ve ince parçalar halinde kesin.
