Pelusta, pelustun bileşiminde pancar bulunması nedeniyle elde edilen, karakteristik ahududu rengine sahip lezzetli bir lahana turşusudur. Bu şekilde hazırlanan lahana, salatalara dahil edilebilir veya ana yemekler için meze olarak kullanılabilir.
Bu gerekli
- - 1 salkım lahana;
- - 1 havuç;
- - 1 pancar;
- - 3 diş sarımsak;
- - 200 mililitre ayçiçek yağı;
- - 200 mililitre sofra sirkesi %3;
- - 1 bardak toz şeker;
- - 2 çay kaşığı tuz;
- - 1 litre su.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru pişirmek için beyaz bir lahana alın, akan su altında iyice yıkayın ve yaklaşık 3 x 3 santimetre büyüklüğünde kareler halinde kesin. Hamurun hazırlanmasında kütük sizin için yararlı olmayacaktır.
Adım 2
Havuç ve pancarları yıkayın, soyun, ardından sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca üç diş sarımsağı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri alüminyum bir tencereye koyun ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Marinayı hazırlayın. Bunun için orta boy bir tencere alın ve içine ayçiçek yağı, sirke, su, toz şeker ve tuzu karıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Adım
Marine soslu tencereyi orta ateşte koyun ve karışımı kaynatın, ardından hemen ocaktan alın. Elde edilen turşuyu sebzeli bir tencereye dökün, bir presle üstüne bastırın. Su dolu bir kavanozu pres olarak kullanabilirsiniz. Lahananın pancar renginde eşit şekilde renklendirilmesi için pres gereklidir.
Adım 5
Pelleti 2-3 gün karanlık ve serin bir yere koyun, süre geçtikten sonra pancar, havuç ve sarımsakla marine edilmiş lahanayı çıkarın. Hamuru kavanozlara paylaştırın ve soğutun.
6. Adım
Kabuk hazır! Lahana turşusunu meze veya salata olarak et veya balık yemekleri, fırında veya haşlanmış patates ile servis edin.
