Zencefil, insan vücudu üzerinde muazzam olumlu etkisi olan bitkilerden biridir. Hem çiğ hem de salamura olarak tüketilir. İkinci versiyonda, zencefil doğal tonunu koruyabilir veya hafif pembemsi bir renk alabilir.
Zencefil popüler bir baharattır. Çorbalara, soslara, ana yemeklere eklenir ve orijinal çaylarda da kullanılır. Baharatlı zencefil uzak tatlı bir tada sahiptir ve sindirimi ve dolaşımı iyileştirir. Yiyeceklerin emilimini artırır ve kolesterolü düşürür. Turşu zencefil, yemeğin ve bileşenlerinin tadını hissetmeye yardımcı olmak ve yemek değiştirmeden önce ağzı ferahlatmak için harikadır. Japon mutfağı, suşi ve rulolarla birlikte zencefil turşusu kullanır. Suşi yapımında kullanılan çiğ balıklarının olası parazitleri ile vücudu enfeksiyon tehlikesinden kurtarır. Zencefil turşusu, bazıları ona pembe bir renk veren birçok katkı maddesi de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hazırlanır. Zencefil turşusu yapılırken renklendirici bileşen olarak kullanılabilecek birkaç seçenek vardır. Bu kırmızı pirinç sirkesi, gül pirinç şarabı veya kuru gül şarabı olabilir. Bu bileşenlerin her biri zencefile güçlü bir tat vermez, ancak kendi rengini verir. Zencefil kökü, kendi rengi olmadan yabancı renkleri mükemmel bir şekilde emer. Bu ürünü marine etmek birkaç gün ve çok az çaba gerektirir. Evde pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için taze zencefil kökü, pembe pirinç sirkesi, gül pirinç şarabı, sake ve şekere ihtiyacınız var. Zencefili soyun, ince dilimleyin. Bir dakika kaynar suya atın, çıkarın ve kurutun. Şarap, sake ve şekeri birleştirin ve karışımı kaynatın. Zencefili bir cam kavanoza koyun, sirkeyi ekleyin ve kökün üzerinde marine edin. Bulaşıkları sıkıca kapatın ve dört gün bekletin, ardından zencefil pembeye döner Bu tarifte sake aynı miktarda votka ve pirinç şarabı normal şarapla değiştirilebilir, ancak sadece pembe ve kuru.
