Parfe, bir Fransız soğuk tatlısıdır. Şeker ve vanilya, yumurta, çilek ve meyve ile çırpılmış kremadan yapılır. Çilek-ahududu parfe yapmayı denemenizi öneririm. Yemeğin hazırlanması kolaydır. Belirtilen yemek miktarı 4 porsiyon için yeterlidir.
Bu gerekli
- - çilek - 300 gr;
- - ahududu - 300 gr;
- - yumurtalar - 5 adet;
- - nane - 10 dal;
- - şeker - 100 gr;
- - krema %25-33 - 300 ml;
- - vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Çileklerin hazırlanması. Çilekleri ve ahududuları ayırın, çileklerin saplarını çıkarın, suyla durulayın. Çilekleri bir kağıt havluyla kurulayın. 5-6 tane böğürtlenleri süslemeye bırakın, kalan böğürtlenleri püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.
Adım 2
Şeker ve vanilya şekerini birleştirin. Bir kahve değirmeni içinde şekeri pudra şekerine dönüştürün.
Aşama 3
Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün (sadece sarısı gereklidir). Sarıları bir mikser ile çırpın, pudra şekerini ekleyin, karıştırın. Sarısı-şeker karışımını bir su banyosuna koyun, karışımı sürekli çırpın. Kalınlaştıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.
4. Adım
Naneyi suyla yıkayın ve çok ince doğrayın. Kremayı köpürterek çırpın.
Adım 5
Sarısı-şeker kütlesini meyve püresi, doğranmış nane ve çırpılmış krema ile birleştirin. Karıştırmak.
6. Adım
Büyük bir kalıp (veya birkaç küçük kalıp) alın, streç filmle kaplayın ve meyveli karışımı eşit şekilde yayın. Tatlıyı 10 saat soğutun. Tatlı sertleştikten sonra kalıptan çıkarın, porsiyonlar halinde kesin, taze meyveler ve nane yaprakları ile süsleyin. Berry parfe hazır!
