Uzun zamandır, Japon mutfağı sadece restoran menüsünün bir unsuru haline gelmedi - giderek daha sık suşi ve rulo sevenler onları evde hazırlıyor. Ancak doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Taze balık kullanmak istemiyorsanız, Japon mağazalarında bulabileceğiniz füme yılan balığı suşisi yapın.
Bu gerekli
- Yılan balığı suşi için:
- - 1 yemek kaşığı. yuvarlak taneli Japon pirinci;
- - 4 yemek kaşığı Japon pirinç sirkesi
- - 1 yemek kaşığı. Sahra;
- - nori yosun yaprağı;
- - 200 gr füme yılan balığı;
- - soya sosu;
- - wasabi.
- Yılan balığı ve krem peynirli rulolar için:
- - 300 gr hazır suşi pirinci;
- - 100 gr Philadelphia krem peyniri;
- - bir demet yeşil soğan;
- - 1 olgun avokado;
- - wasabi;
- - birkaç yaprak nori;
- - soya sosu.
- Yılan balığı ve omlet ile sıcak rulolar için:
- - 300 gr hazır suşi pirinci;
- - 150 gr füme yılan balığı;
- - 1 salatalık;
- - 3 yumurta;
- - 1 yemek kaşığı. Japon kuru balık suyu;
- - 1 çay kaşığı Sahra;
- - 1/3 Sanat. un;
- - galeta unu;
- - sebze yağı;
- - soya sosu;
- - wasabi.
Talimatlar
Aşama 1
yılan balığı ile suşi
Yılan balığı suşi yaparken, pirinci kaynatarak başlayın. Pirinci çok yapışkan olmayacak şekilde 3-4 suda yıkayın. Tahılları bir tencereye koyun ve pirincin üzerini 2 parmak geçecek şekilde suyla örtün. Ocağa alın, suyu kaynatın ve pirinci orta ateşte 20 dakika hiç karıştırmadan pişirin. Gerekirse, pişirme sırasında biraz daha su ekleyin.
Adım 2
Bu sırada pirinç sirkesini ısıtın ve içindeki şekeri eritin. Pirinç hala sıcakken bu karışımla tatlandırın. Bundan sonra suşi yapmaya başlayın. Füme yılan balığını çapraz olarak plastik parçalar halinde dilimleyin. Pirinci ellerinizi yakmaması için biraz soğutun. Suşi için küçük bir dikdörtgen pirinç parçası oluşturun, üstüne biraz wasabi sürün ve bir dilim yılan balığı yerleştirin. Suşiyi ince bir nori deniz yosunu şeridi ile sabitleyin. Soya sosu ile servis yapın.
Aşama 3
Yılan balığı ve krem peynirli rulolar
Yılan balığı ve peynirli rulolar için pirinci yukarıdaki tarifte anlatıldığı gibi pişirin. Avokadoyu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Yeşil soğanları yıkayın. Yılanbalığını ince uzun şeritler halinde kesin. Suşi matını streç film ile sarın.
4. Adım
Paspasın üzerine bir nori tabakası koyun ve üzerine eşit şekilde pirinci yayın. Yılan balığı parçalarını pirincin üzerine koyun, ardından nori'yi balık tarafı aşağı çevirin. Ortasına avokado dilimleri, yeşil soğan ve Philadelphia peyniri koyun. Ruloyu hafifçe bastırarak ve kare şeklinde yuvarlayarak yuvarlayın. Ortaya çıkan ruloyu 8 parçaya kesin. Ruloları mümkün olduğunca çabuk servis edin.
Adım 5
Yılan balığı ve omlet ile sıcak rulolar
Sıcak rulolar için bir Japon omleti yapın. Bunu yapmak için 2 yumurtayı bir kaseye kırın, ılık suda eritilmiş kuru balık suyunu ve şekeri ekleyin. Yumurtaları çırpın, 1 çorba kaşığı dökün. soya sosu. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Omleti içine dökün, bir tarafta kızartın, sonra çevirin. Neredeyse bitmiş omleti ikiye katlayın, kızartın, tekrar katlayın. Sonuç olarak, omletiniz yeterince lapa lapa ve kabarık olmalıdır. Dilimler halinde kesin.
6. Adım
Yılan balığını ince şeritler halinde doğrayın. Salatalığı soyun ve küpler halinde kesin. Bir nori yaprağı alın, pirinci Almanın üzerine yayın, ortasına bir yılan balığı, bir omlet ve salatalık parçaları koyun. Yuvarlayın ve ortadan ikiye kesin. Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için un, 1/3 yemek kaşığı karıştırın. ılık su ve bir yumurta, biraz soya sosu ekleyin, topaklanmaması için karıştırın.
7. Adım
Her bir ruloyu hamura bulayıp galeta ununa bulayın ve kızgın yağda 3-4 dakika kızartın. Bitmiş ruloları her birini 4 parçaya kesin ve soya sosu ve wasabi ile sıcak servis yapın.
