Izgara patates, birçok yemek için mükemmel bir garnitür. Ancak yanında salatalar veya çeşitli ürünlerle doldurulursa ana yemek olarak da iyidir. Pek çok kişi tarafından sevilen önde gelen kombinasyonlardan biri, lezzetli klasik parmesan peynirli patates.
Bu gerekli
-
- 3 orta boy kırmızımsı kahverengi patates yumruları
- 3 yemek kaşığı parmesan peyniri
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
Talimatlar
Aşama 1
Yumruları yumuşak bir fırça ile durulayın. Bir cekette pişirmek için, genç değil, bayat olmayan, görünür kusurları olmayan, düzgün ve sağlam, düzgün ve kalın bir cilde sahip bir patates seçin.
Adım 2
Patates yumrularını pişirmeden önce tuzlamanın birkaç yöntemi vardır. Bunlardan biri patatesleri 1 ölçü kaba tuza 8 ölçü su oranında hazırlanan tuzlu su çözeltisinde 2 ila 8 saat önceden ıslatmaktır. İkincisi, daha popüler olanı, bir masajda olduğu gibi yumru derisinin deniz tuzu ile ovulmasından ibarettir. Bunu yapmanın en uygun yolu geniş, sığ bir kaseye tuz serpip patatesleri tek tek içine yuvarlamaktır. Tuzun patateslere yapışması için önceden bitkisel yağ ile kaplanır.
Aşama 3
Bazı aşçılar, buharın çıkması ve ızgarada çatlamamaları için pişirmeden önce yumruları delmenizi tavsiye eder. Ancak en saygın mutfak uzmanları, yumrunun yumuşak ve içi mükemmel bir gevrek kabuk ile "kabarık" olduğunda en çok tercih edilen yapının ancak bitmiş bütün patatesi pişirdikten hemen sonra hızlı bir şekilde keserseniz öğrenilebileceğini savunuyorlar.
4. Adım
Patateslerin ızgaraya yapışmasını önlemek için önce bitkisel yağ ile yağlayın. Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Yumruları, sıcak havanın etraflarında serbestçe dolaşabilmesi için birbirinden uzak bir yere yerleştirin. Patatesleri 50-60 dakika gevrek olana kadar pişirin. Patatesleri kızarmak için her 15 dakikada bir eritilmiş tereyağı veya domuz yağı ile fırçalayabilirsiniz, ancak daha sonra tuzun bir kısmı yıkanacağı için cilt o kadar gevrek olmayacaktır. Bitmiş patatesler parmaklarınızla kolayca sıkılır. Elinize bir silikon koruyucu eldiven yerleştirin ve kabukları kırılana kadar yumru köklerine bastırın.
Adım 5
Her yumruya 1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri koyun ve patatesleri ızgaraya geri koyun. Peynir erimeye başlayana kadar yaklaşık 2-3 dakika orada tutun. Peynirle birlikte biraz tereyağı ve taze doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Sıcak patates servis yapın.
