Enginar, büyük etli pullardan oluşan bir bitkinin açılmamış çiçek tomurcuğudur. Yemek pişirmede çok sık kullanılırlar. Enginar lezzetli salatalar yapar.
Bu gerekli
- - 5 enginar;
- - 150 gr yumuşak krem peynir, salata karışımı;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 1 limon suyu;
- - bir avuç fesleğen;
- - kekik, mercanköşk, karabiber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Enginarları durulayın ve pürüzlü yaprakları keserek soyun. Bol miktarda kaynamış suya limon suyunun yarısını ekleyin, tuzlayın ve enginarları 10 dakika kaynatın.
Adım 2
Enginarın tüm lifli kısmından bir çay kaşığı alın, sonuna kadar pişirmek için zamanı yoksa ve çok kaba olduğu ortaya çıktıysa bacağını kesin. Yumuşak krem peyniri küpler halinde kesin.
Aşama 3
Enginarları derin bir fırın tepsisine koyun, üzerine peynirin yarısını koyun, 2 yemek kaşığı zeytinyağı serpin, kekik ve mercanköşk serpin. Fırının üstüne veya ızgaranın altına 5-10 dakika koyun.
4. Adım
Kalan doğranmış peynirin üzerine limon suyunu dökün, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Adım 5
Derin bir servis tabağına marul yapraklarını koyun, üzerine peynir ve sos koyun, pişmiş enginarları ekleyin. Taze fesleğen serpin, hemen enginar ve peynirli salatayı masaya servis edin.
