Beşamel, Fransa'da kraliyet masası için sıklıkla servis edilen enfes bir sostur. Zamanla, o kadar popülerlik kazandı ki birçok Avrupalı tarifi benimsedi ve ulusal yemeklerine eklemeye başladı. Örneğin İtalyanlar onunla lazanya pişiriyor ve Yunanlılar - musakka. Ve bu doğrudur, çünkü beşamel hemen hemen her ürünle uyumludur - et, makarna, deniz ürünleri ve hatta sebzeler. Ama evde nasıl hazırlanır? Ve bunu yapmak çok basit.
Bu gerekli
- - %2,5 yağ içeriğine sahip süt - 500 ml;
- - tereyağı - 50 gr;
- - un - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - hindistan cevizi - 1/3 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
İşleme başlamadan önce, tüm malzemeleri elinizin altında olacak şekilde önceden hazırlayın. Sos çok çabuk pişiyor. Sütü bir kepçeye dökün ve ılık olana kadar ısıtın. Mikrodalgada da ısıtılabilir.
Adım 2
Bir kızartma tavası (güveç) alın, ısıtın ve içine tereyağı koyun, toplamın küçük bir parçasını (yaklaşık 10 g) ayırın. Tamamen eriyince un, karabiber ve tuzu ekleyin. Her zaman karıştırarak, kütlenin homojen hale gelmesini bekleyin.
Aşama 3
Bundan sonra, topaklar oluşmaması için sürekli karıştırarak hemen ince bir süt akışına dökmeye başlayın. Sonra kaynatın ve ardından sıcaklığı en aza indirin, birkaç tutam hindistan cevizi ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
4. Adım
Tavayı ocaktan almadan önce sosun içine bir parça tereyağı koyun ve tekrar iyice karıştırın. Artık beşamel bir tencereye dökülebilir ve et, sebze, un ürünleri vb. Alternatif olarak, soğutup daha sonra başka yemeklerde kullanmak üzere buzdolabına koyabilirsiniz.
