Damlama, bir mutfak şaheseri olarak adlandırılabilecek Özbek mutfağının bir yemeğidir. Etli haşlanmış sebzeler çok sulu, aromalı ve lezzetlidir. Bu yemek, meşgul bir ev hanımı için gerçek bir nimettir. Hazırlanması az zaman alır ve damlama kendi kendine hazırlar. Bir hafta sonu kaçamağı için ideal.
Bu gerekli
- - 750 gram dana eti (fileto),
- - 200 gram havuç,
- - 220 gram soğan,
- - 300 gram patates,
- - 550 gram domates,
- - 600 gram patlıcan,
- - 700 gram kabak,
- - 250 gram dolmalık biber,
- - 25-30 gram sarımsak,
- - 60 gram yeşillik,
- - 40 gram tuz,
- - tatmak için kuru baharatlar,
- - tatmak için beyaz lahana.
Talimatlar
Aşama 1
Bu yemek büyük, kalın tabanlı bir tencere gerektirir. 6 litrelik bir kazan alabilirsin.
Adım 2
Eti durulayın, biraz kurulayın, küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, tuz ve karabiber.
Aşama 3
Havuçları soyun, ince halkalar halinde kesin, eti koyun ve biraz tuzlayın.
4. Adım
Soyulmuş soğanları yarım halkalara kesin, havuç koyun.
Adım 5
Patatesleri küpler halinde kesin, bir soğan tabakasına koyun, tuz.
6. Adım
Patlıcanları halka halka kesin, ikiye bölün. Patlıcanın yarısını patateslerin üzerine koyun, tuz ve karabiber, kıyılmış sarımsağın yarısını ekleyin.
7. Adım
Kabakları daireler halinde kesin, ikiye bölün. Kabakların yarısını patlıcanın üzerine koyun, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın.
8. Adım
Biberleri tohumlardan durulayın, şeritler halinde kesin, kabak koyun. Yukarıda - patlıcanın ikinci yarısı, ardından kabakların yarısı. Tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırın.
9. Adım
Domatesleri daireler halinde kesin, sebzeli bir tencereye koyun, biraz tuzlayın.
Adım 10
Yeşilleri durulayın, kurutun, doğrayın, sebzeleri serpin, tuz, baharat ve kalan sarımsakla baharatlayın.
11. Adım
Sebzeleri 3 lahana yaprağı ile örtün, bastırın. Tencereyi bir kapakla örtün, yüksek ateşte koyun. 5 dakika sonra ısıyı en aza indirin ve sebzeleri ve eti üç saat pişirin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.
