Çorba veya et suyu, herhangi bir tam yemek için vazgeçilmez bir yemektir. Hafif ama doyurucu bir çorba yapmak isterseniz peynirli çöreklerle et suyu yapıp soğuk servis edebilirsiniz.
Et suyu malzemeleri:
- Güçlü et suyu - 2,5 l;
- şeri - 150 gr.
Hamur için Malzemeler:
- Soğutulmuş tereyağı - 100 gr;
- buzlu su - 2 yemek kaşığı;
- Un - 130 gr.
Dolgu Malzemeler:
- Yumuşak peynir - 50 gr;
- Süt - 100 gr;
- Ağır krema - 100 gr;
- Sert peynir - 75 gr;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Kara ve acı biber.
Hazırlık:
- İlk önce et suyu için peynirli çörekler hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, ince bir ağızlığa sahip bir rende üzerine soğutulmuş tereyağı rendeleyin. Unu rendelenmiş tereyağına dökün. Ortaya çıkan karışım, kruton veya ekmek kırıntılarına benzemelidir. Bu kütleye su ekleyin ve hamuru çabucak yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.
- O zaman peynir dolgusunu hazırlamanız gerekir. Yumuşak peyniri çatalla ezin, yavaş yavaş krema ekleyin. Karışımı homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Sonra sütü büyük yumurtalarla çırpın. Sert peyniri ince bir ağızlık ile rendeleyin, süte ve yumurtalara ekleyin. Taze çekilmiş siyah ve acı (acı) biberleri serpin. Elde edilen karışımı peynir ve tereyağı kütlesine ekleyin.
- Fırını 200 dereceye kadar ısıtmaya koyun. Hamuru iki kat streç film arasında çok ince açın. Hamuru pasta kalıplarına dökün. 10 turta almalısın.
- Dolguyu kalıplar arasında bölün. Ruloları fırının ortasında yaklaşık 20 dakika pişirin. Çörekler yükselmeli ve üstleri hafifçe kızarmalıdır. Börekleri kalıplardan çıkarmadan soğutun. Börekler yoğunlaştığında ve hafif sertleştiğinde kalıplardan çıkarmanız gerekir.
- Servis yapmadan önce turtaları mikrodalgada ısıtın (5 dakika). Şu anda, şeri ekleyerek suyu hazırlamanız gerekiyor. Karışımı ısıtın. Et suyunu bardaklara dökün ve yanında peynirli turtalar servis edin.
