Elmalı Reçelli Pasta, taze elmalı fırınlanmış ürünlere lezzetli bir alternatiftir. Reçel ile karşılaştırıldığında, reçel oldukça kalın bir kıvama sahiptir, bu nedenle pastanın hazırlanması sırasında dışarı akmaz.
Elmalı turtanın birçok çeşidi vardır. Bunlardan biri elma reçeli pişirme tarifi. Bu kek havadar ve yumuşak çıkıyor ve elbette karakteristik bir meyveli tada sahip.
Diğer popüler elmalı turta tarifleri arasında İngiliz charlotte, Fransız Tart Taten, Avusturya turtası, Polonya elmalı turta ve Marina Tsvetaeva'nın elmalı turtası bulunur.
Elma reçelli bir turta yapmak için ihtiyacınız olacak: 450 gr buğday unu, 5 yemek kaşığı. ben. toz şeker, 50 gr tereyağı, 50 ml bitkisel yağ, 250 ml süt, 150 gr elma reçeli, 1 tavuk yumurtası, 10 gr vanilya şekeri, 10 gr kuru maya, 1/2 çay kaşığı. tuz.
Reçel, reçel ve reçelin uzak bir akrabasıdır. Farkının sırrı yemek tarifinde yatmaktadır: reçel şekerle kalınlaşana kadar kaynatılır, genellikle baharatlar eklenir.
Reçelli pasta yapmak için önce mayalı hamur için malzemeleri hazırlayın. Sütü kısık ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın, ardından bir kaseye dökün ve gerekli miktarda kuru maya ve toz şeker ekleyin. Yaklaşık 10 dakika sonra maya köpürmeye başlar, bu sırada üzerine vanilya şekeri ve tuzu ilave edin. Tereyağını kısık ateşte veya su banyosunda eritin ve maya karışımına dökün, bitkisel yağı da dökün. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Buğday ununu ince bir elek ile aynı kaseye eleyin. Bu prosedür, ürünü yalnızca çeşitli yabancı maddelerden arındırmakla kalmaz, aynı zamanda unu oksijenle zenginleştirir, bu da kekin ihtişamını daha da etkiler. Karışımı karıştırın ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun, içinde topak kalmadığından emin olun. Hamuru bir tencereye koyun ve üzerini bir bezle örtün, ardından tencereyi soba veya radyatör gibi sıcak bir yere koyun. Mayalı hamurun kabarması için bu gereklidir.
Yaklaşık 1 saat sonra hamur iki katına çıkınca alın ve 2 parçaya bölün. Bir parçayı bir tabaka halinde yuvarlayın ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Hamuru tabana bastırın ve alçak bir taraf oluşturun. Tabana gerekli miktarda elma reçeli koyun, yüzeyi bir yemek kaşığı veya spatula ile düzeltin.
Hamurun ikinci kısmını bir tabaka halinde yuvarlayın, ardından tabakayı 1, 5-2 santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin. Şeritleri pastanın yüzeyine çapraz şekilde yerleştirin. Pastanın kenarını bir helezonla süsleyin. Bir tavuk yumurtası alın ve sarısını beyazından ayırın. Sarısı hafifçe çırpın ve hamur dekorasyonunun üzerine sürün. Pastayı oda sıcaklığında 25-30 dakika bekletin. Bu sırada fırını 180 ° C'ye ısıtın.
Elmalı reçelli turtayı fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra fırından çıkarın ve soğutun.
Elmalı reçelli turta hazır! Parçalara böldükten sonra sıcak çay ile servis yapın.
