Semifredo. Bu isim harika bir tada sahip bir dondurma tatlısını gizler. Bu olağanüstü lezzetli ikramı hazırlamak, ev yapımı dondurmadan bile daha kolaydır. Size limonlu semifredo yapmak için bir tarif sunuyorum.
Bu gerekli
- - limon - 1 adet;
- - yumurtalar - 8 adet;
- - pudra şekeri - 130 gr;
- - krem - 100 gr;
- - konyak - 1 çay kaşığı;
- - tuz - bir tutam.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurta akını ve sarısını farklı kaplara paylaştırdıktan sonra ilkini buzdolabına bir süre gönderin. Bu prosedür sayesinde, proteinler dövülürken şekillerini daha iyi koruyacaklardır.
Adım 2
Yumurta sarısı ile şunları yapın: Bunları pudra şekeri gibi bir malzemeyle birleştirin. Ortaya çıkan karışımı iyice çırpın, ardından bir limondan ince bir rende üzerine rendelenmiş lezzet ve bu meyveden sıkılmış suyu ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Bu kütleyi kalınlaşana kadar bir su banyosuyla ısıtın. Bu işlem sırasında sürekli karıştırmayı unutmayın.
Aşama 3
Sarısı kütlesi kalınlaştıktan sonra ocaktan alın ve soğuyana kadar bir kaşıkla karıştırın. Bu yapılmazsa, arzu edilmeyen bir kabukla kaplanacaktır.
4. Adım
Sekiz yumurta beyazından altı tanesini ayrı bir kapta köpürene kadar çırpın. Daha sonra önce bu kütleye önceden soğutulmuş krema ekleyin. Karışımı çırpın ve üzerine konyak ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Bu arada, limon semifredo yapmak için yağlı krema kullanmak en iyisidir.
Adım 5
Kalan yumurta aklarına tuz ekleyin. Kararlı zirvelere kadar her şeyi karıştırın.
6. Adım
Soğutulmuş yumurta sarısı kütlesini kremsi proteinle karıştırın. Sadece tuzla çırpılmış yumurta aklarını elde edilen karışıma yavaşça ekleyin. Her şeyi rastgele değil, nazikçe karıştırın, kaşığı yukarı ve aşağı hareket ettirin.
7. Adım
Hazırlanan fırın tepsisini bir parşömen kağıdı ile örtün ve karışımı içine dökün. Gelecekteki tatlıyı dondurucuya gönderin ve sertleşene kadar dokunmayın. Limonlu Semifredo hazır!
