Semifredo geleneksel bir İtalyan tatlısıdır. Bu, çeşitli katkı maddeleri içeren yumuşak ev yapımı dondurmadır - fındık, kurabiye, çikolata, şekerlenmiş meyveler, taze meyveler. Bu tatlının olmazsa olmazları arasında krema ve taze yumurta bulunur.
Bu gerekli
- - 500 gr kivi;
- - 350 ml krema, %33 yağ;
- - 250 gr mascarpone;
- - 150 gr şeker kamışı;
- - 4 yumurta;
- - 20 gr vanilya şekeri;
- - 10 gr jelatin;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Jelatini 1/3 bardak suda (soğuk) eritin, yarım saat bekletin, sonra mikrodalgada eritin - 1 dakika yeterlidir.
Adım 2
Kiviyi soyun, pudra şekeri ile püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün. Jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kivi püresinin yarısını bir kalıba dökün, buzdolabında 20 dakika bekletin.
Aşama 3
Sarıları proteinlerden ayırın. Sarısı şekerle ezin, bir su banyosuna koyun. Şeker eriyene kadar 5 dakika mikserle çırpın, soğutun. Yumurta kremasına mascarpone ekleyin. Kremayı ayrı ayrı çırpın ve kremaya ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Adım
Yumurta aklarını vanilya şekeri ile köpürene kadar çırpın. Proteinleri bir spatula ile kremaya enjekte edin.
Adım 5
Kremanın bir kısmını kivi püresinin üzerine bir tabağa koyun. 30 dakika dondurucuya koyun. Daha sonra kalan püreyi üzerine yayın, üzerine tereyağlı kremayı sürün.
6. Adım
Formu folyo ile örtün, gece boyunca dondurucuya koyun. Bitmiş tatlıyı servis yapmadan önce 40 dakika buzdolabında tutun.
