Vegan peynirin çok lezzetli, sağlıklı, hafif, havadar, yumuşak, besleyici ve kremsi olduğu ortaya çıkıyor. Bileşiminde tek gram süt yoktur, peynir fındık üzerine yapılır. Peyniri özleyen vejetaryenler bu yemeği takdir edeceklerdir. Evet, yemek pişirmek çok zaman alıyor ama sonuç sizi memnun edecek, deneyin.
Bu gerekli
- - 240 gram kaju (çiğ)
- - 1 diş sarımsak,
- - 0,5 çay kaşığı sarımsak tozu,
- - 5 gram limon kabuğu rendesi,
- - 60 ml limon suyu,
- - 180 ml su,
- - 6 gram doğal besin mayası,
- - 0,5 çay kaşığı tuz,
- - 30 ml zeytinyağı,
- - 8 gram dereotu.
Talimatlar
Aşama 1
Somunları bir kevgir içinde durulayın, ardından bir kaba aktarın ve suyla kaplayın (su fındıkları tamamen örtmelidir). Fıstık kasesini streç film veya torba ile örtün, yaklaşık 12 saat buzdolabında bekletin. İstenirse, fındıklar kaynar su ile dökülebilir ve bir buçuk saat bekletilebilir, bu seçenekle peynir daha yumuşak bir kıvama gelebilir. Hala 12 saat bırakılması tavsiye edilir.
Adım 2
12 saat sonra fındıkların suyunu süzün. Fındıkları kağıt havlulara aktarın ve iyice kurulayın. Ardından cevizleri blenderdan geçirin.
Aşama 3
Karanfilleri soyun ve limon kabuğu rendesi, limon suyu, su, zeytinyağı, sarımsak tozu, maya ve tuz ile birlikte fındıklara ekleyin. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Doğradıktan sonra tuzla deneyin, gerekirse tuz ekleyin.
4. Adım
Kevgir, önce 2-3 kat katlanması gereken temiz gazlı bezle örtün. Gelecekteki peyniri tülbent üzerine koyun. Ardından tülbentin dört ucundan tutup düğüm atın. İş parçasını 12 saat buzdolabına koyun, bu süre zarfında tüm sıvı boşalır.
Adım 5
Yerleşmiş peyniri gazlı bezden çıkarın ve bir tabağa aktarın. Servis yapmadan önce peynirin üzerine taze dereotu, maydanoz veya kişniş serpin. Peyniri buzdolabında bir haftadan fazla saklamayın.
