Sıradan domuz yağı, yalnızca normal tuzlama yöntemiyle değil, aynı zamanda orijinal bir tat ve görünüm kazandırmak için de hazırlanabilir.
Bunu yapmak için, kabuğu ondan kolayca ayrılabilen bir parça ince domuz pastırmasına ihtiyacınız var. İki avuç içi genişliğinde ve aynı uzunlukta. Çizgili kenarlar isteğe bağlıdır. Karın veya batık bölge çalışmaz! Kaburgalardan kesilmiş domuz yağı idealdir.
Cildi pastırmadan dikkatlice ayırın. Bir bıçak kullanabilirsiniz, ancak bıçak hiçbir yerde "derili kısma" zarar vermemelidir. İnceliğin gelecekteki “kıyafetlerini” bir kenara koymak. A kadar.
Pastırmayı her iki tarafına da tuzla ovun. Çok fazla tuz olmamalı, pirzoladan biraz daha fazla olmalı. Pastırmayı masanın üzerine yayın ve üzerine ince "yapraklar" halinde kesilmiş sarımsağı koyun. Otlarınız varsa, sarımsakla pastırmanın tüm yüzeyine kalın bir şekilde serpin. Ortaya çıkan sarımsak yastığına koyun, kıyılmış balkabağını ince doğranmış soğanla düzleştirin. Tatmak için tuz ekleyin. Balkabağının normal havuçla değiştirilmesi kolaydır, ancak balkabağı daha iyidir!
Bu şekilde sıkıştırdığımız yağları rulo şeklinde sarıyoruz. Dilerseniz kruvasan gibi köşeden köşeye sarabilir ve ortaya çıkan "kruvasanı" daha önce çıkarılan domuz yağı derisi ile sarabilirsiniz.
Şimdi sicim zamanı. Yağlı ruloyu sosisle aynı şekilde çekiyoruz, elde edilen “sosis” in “kuyruklarını” sıkıca çekmeyi ve fırın kovanına koymayı unutmadan.
Sosisli ruloyu bir fırın tepsisine sevgiyle koyun ve önceden 180* ısıtılmış sıcak fırına koyun. 1, 5 ila 2, 5 saat arasındaki süre; hepsi sosis rulosunun kalınlığına bağlıdır.
Bitmek üzere olan ruloyu tel ızgara üzerine koyuyoruz ve kapağı kapalı olarak soğutma fırınında "ulaşması" için bırakıyoruz. Fırın soğuduktan sonra son adım kalır. Fırından buzdolabına adım atın. Son olarak, "ulaşın" ve aynı zamanda böyle bir ruloyu soğutun ve buzdolabında olmalıdır! Birkaç saat daha sürecek.
Her şey! Manşon çıkarılabilir, sicim kesilebilir, elde edilen rulo sadece hoş bir aromaya, muhteşem altın rengine değil, aynı zamanda en lezzetli tada da sahip olacaktır! Böyle bir incelik için en iyi garnitür siyah ekmek, haşlanmış patates ve tabii ki domatesli yeşil soğan!
