Büyüleyici isim "Düet" kendisi için konuşur. Siyah ve beyaz, vanilya ve çikolata kombinasyonu. Bu pandispanya sadece tatlı sevenleri memnun etmeyecek.
Bu gerekli
- - 180 gr un;
- - 120 ml su;
- - 6 adet. tavuk yumurtaları;
- - 180 gr şeker;
- - 90 ml bitkisel yağ;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- - limon kabuğu rendesi;
- -15 gr vanilin;
- - bir tutam tuz;
- - 1/4 çay kaşığı tartar veya sitrik asit;
- - 2 yemek kaşığı. kakao;
- - 70 gr pudra şekeri;
- - 350 gr süt kreması;
- - 100 gr bitter çikolata;
- - 150 gr çilek.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, hamuru hazırlamanız gerekir. Soğuk yumurtaları almanız ve beyazları sarılardan ayırmanız gerekir. Bir bisküvi için 3 beyaza ve 2 sarıya ihtiyacımız var. Sarıları şekerle hacimleri artana ve hafif krema kıvamına gelene kadar 5 dakika iyice çırpın. Ardından, dövmeye devam ederek bitkisel yağa ve sonra suya dökmeniz gerekir.
Adım 2
Daha sonra ayrı bir kapta unu kabartma tozu ile iki kez elemek gerekir.
Çikolatalı bisküvi için kakao eklemeniz gerekir, ancak 1 yemek kaşığı un alın. Daha az. Vanilyalı bisküvi için de vanilin eklemeniz gerekiyor.
Aşama 3
Sonra una limon kabuğu rendesi eklemeniz, yumurta sarısı karışımını dökmeniz ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırmanız gerekir. Bundan sonra, ayrı bir kapta beyazları şekerle çırpın ve köpük oluşmaya başlar başlamaz tartarı ekleyin.
4. Adım
Daha sonra, beyazları yumurta sarısı ile birleştirmeniz, şekerle çırpılmış beyazları dikkatlice yumurta sarısı kütlesine dökmeniz ve aşağıdan yukarıya doğru hızlıca yoğurmanız gerekir. Miktar olarak eşit iki tür hamur almalısınız: vanilya ve çikolata. Şimdi 22-23 cm çapında bir kalıp almanız, altını parşömen kağıdıyla örtmeniz ve vanilyalı hamuru içine dökmeniz gerekiyor. Kalıbı yağ ile yağlamak gerekli değildir.
Adım 5
Hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-45 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi hemen formda soğutun, tel ızgara üzerinde ters çevirin. Bisküvi soğuduğunda, keskin bir bıçakla kenar boyunca yürüyerek kalıbın duvarlarından ayırın. Aynı şekilde çikolatalı pandispanya pişirin.
6. Adım
Şimdi ganajı hazırlamanız gerekiyor. Her şeyden önce, bitter çikolatayı bir su banyosunda eritmeniz gerekir. Sonra 50 ml krema alın, kaynatın ve karıştırarak eritilmiş çikolataya dökün. Daha sonra yavaş yavaş 100 ml krema daha ekleyin. Karışım homojen bir kıvamda olmalıdır. Ardından, ganajı 2 saat buzdolabına koymanız gerekir.
7. Adım
Çikolatalı krema soğuduğunda, çırpılmalıdır. Ve hemen bir bisküvinin üst tabakasını yayın ve ikinci bisküviyi üstüne koyun. Şimdi kapağı yapmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, 200 ml kremayı pudra şekeri ile dikkatlice çırpın, pastanın yüzeyini ve kenarlarını nazikçe ve eşit şekilde yağlayın. Bitmiş bisküviyi pastayı ıslatmak için bir süre buzdolabına koyun. Son olarak, servis yapmadan önce çileklerle süsleyin. Bisküvi hazır.
