Mantarla marine edilen sebzeler daha besleyici, daha lezzetli ve daha aromatiktir. Bu meze herhangi bir ana yemekle servis edilebilir veya bağımsız bir yemek olarak masaya konulabilir.
Bu gerekli
- 3 litre
- Petrol ile salatalık:
- - 500 gr petrol
- - 1 kg salatalık
- - 1-2 havuç
- - 1 kg karnabahar
- - 4 tatlı biber
- bir kutu için
- - 3 kuş üzümü yaprağı
- - 1 şemsiye dereotu
- - 3 dal maydanoz
- - 1 çay kaşığı hardal tohumu
- - 4 tane karabiber
- - 10 adet yenibahar bezelye
- Marine için
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- - 1, 5 Sanat. yemek kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sirke (%9)
- 3-3,5 litre
- Domates ve mantarlı biberler:
- - 2 kg tatlı biber
- - 300 gr petrol
- - 1 kg soğan
- domates sosu için
- - 5 kg domates
- - 1/2 su bardağı şeker
- - 1 yemek kaşığı. kaşık tuz
- 1/2 su bardağı sirke (%9)
- - 6 bezelye yenibahar ve karabiber
- - 2 defne yaprağı
- - 1 su bardağı bitkisel yağ
Talimatlar
Aşama 1
Petrol ile salatalık
Biberleri yıkayın, soyun ve halkalar veya kalın şeritler halinde kesin. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Salatalıkları durulayın, buzlu suyla kaplayın ve 4-5 saat bekletin. Salatalıklar büyükse, 4-5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilebilirler. Lahanayı durulayın ve çiçek salkımına ayırın.
Adım 2
Mantarları soyun, durulayın, 5 dakika tuzlu suda kaynatın (kaynama anından itibaren). Daha sonra soğuk su ile durulayın. Alt kısımdaki sterilize edilmiş kavanozlara yaprakları, otları ve baharatları koyun. Üzerine karışık sebze ve mantarlar.
Aşama 3
Marine için, kaynayan suya tuz, şeker ekleyin, kaynatın, ocaktan alın ve sirke dökün. Kavanozları sıcak marine ile doldurun. Çift dolgu yapın. Sonra yuvarlayın ve çevirin. Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
4. Adım
Biber domates ve mantar
Biberlerin çekirdeklerini soyun ve her birini 4-6 parçaya bölün. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Mantarları iyice durulayın ve ikiye bölün veya bütün bırakın. Domatesleri bükün. Domates kütlesine bitkisel yağ, şeker, tuz, sirke, biber ve defne yaprağı ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
Adım 5
Daha sonra domatese biber, mantar ve soğanı ekleyin. 15 dakika pişirin. Gerekirse tuz ekleyin. Mezeyi domates sosuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara yayın, yuvarlayın, ters çevirin ve 2 gün bekletin. serin ve karanlık bir yerde saklayın.
