Gougeres, peynirli küçük choux pasta çörekleridir. Oyuklar için çedar, parmesan veya gravyer gibi sert peynirler uygundur.
Bu gerekli
- - 200 gr un;
- - sert peynir 100 gr;
- - 4 adet tavuk yumurtası;
- - süt 250 ml;
- - 4 yemek kaşığı tereyağı;
- - Dijon hardalı 1 çay kaşığı;
- - biber, tuz.
- örtmek için
- - sert peynir 2 yemek kaşığı;
- - 2 yemek kaşığı tereyağı;
- - sarımsak 2 diş;
- - maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
220 ° C'ye ısınması için fırını önceden açın.
Adım 2
Derin bir kapta un, tuz ve karabiberi karıştırın. Sütü bir tencerede ısıtın, 4 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve kaynatın. Un karışımını ekleyin, ocaktan alın ve iyice karıştırın. Tavayı tekrar ateşe koyun, sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Aşama 3
Demlenmiş un karışımını bir mutfak robotunun kasesine aktarın. Daha sonra yumurtaları birer birer çırpın, her seferinde pürüzsüz olana kadar karıştırın. Son yumurtayı ekledikten sonra hamur viskoz ve lifli olmalıdır. Hamura ince rendelenmiş peynir ve hardal ekleyin, iyice karıştırın.
4. Adım
Oyukları pişirme kağıdına yerleştirmek için bir çay kaşığı kullanın. Aralarında en az 3-4 cm mesafe bırakın. Çörekleri fırına gönderin, 10 dakika sonra hacimleri arttığında ısıyı 190 ° C'ye düşürün ve altın kahverengi olana kadar 10-12 dakika daha pişirin.
Adım 5
Oyukların üzerini kapatmak için tereyağını bir tencerede eritin, presten geçirilen sarımsağı ekleyin, yarım dakika ısıtın ve maydanozu ekleyin. Bitmiş oyukları kokulu bir karışımla yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin.
