Balığı servis etmenin iyi bir yolu, onu şarapta pişirmektir. Şampanyayı sos olarak kullanırsanız, özellikle lezzetli ve sıradışı alabalık ortaya çıkacaktır.
Bu gerekli
- - fırın tepsisi;
- - parşömen;
- - alabalık bifteği 600 gr;
- - şampanya 150 ml;
- - zeytinyağı 1 yemek kaşığı. kaşık;
- - limon suyu 1 yemek kaşığı. kaşık;
- - yeşil soğanın beyaz kısmı 1 adet;
- - kabak 1 adet;
- - yenibahar bezelye 4 adet;
- - tatmak için tuz;
- Sosu için:
- - balık suyu 0,5 l;
- - 100 ml kuru beyaz şarap;
- - un 1 yemek kaşığı. kaşık;
- - salatalık turşusu 1 adet;
- - taze petrol 4 adet;
- - 2 defne yaprağı;
- - tatmak için öğütülmüş beyaz karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Alabalık bifteklerini soğuk su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Zeytinyağı ve limon suyu ile gezdirin. Fırın tepsisini parşömenle örtün.
Adım 2
Kabak, soğan ve havuçları soyun, yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve şeritler halinde kesin. Hazırlanan sebzelerin yarısını bir fırın tepsisine koyun, üstüne alabalık dilimleri koyun ve kalan sebzeleri serpin.
Aşama 3
Balıkları tuzlayın, beyaz biberle biberleyin ve şampanyayla dökün. 220 derecede 15-20 dakika pişirin.
4. Adım
Unu kuru bir tavada kızartın. Daha sonra ılık balık suyuna dökün, şarabı ekleyin ve 5 dakika pişirin. Mantarları bitkisel yağda kızartın, salatalığı soyun ve ayrı bir kapta yaklaşık 10 dakika pişirin. Et suyuna mantar ve salatalık ekleyin, onlara yenibahar ve defne yaprağı ekleyin. Orta ateşte 15 dakika kaynatın.
Adım 5
Alabalık bifteklerini pişmiş sos ile servis edin.
