Sebzeli balık güveç, diyet masası için mükemmeldir, çünkü bu yemek sadece kalorisi düşük değil, aynı zamanda kolayca sindirilebilir. Yaz sebzeleri ve patates ile pişirebilirsiniz. Japon mutfağını sevenler de tavuklu balık güveç tarifi ile ilgilenecekler.
Bu gerekli
-
- Yaz sebzeli balık güveç için:
- 500 gr beyaz balık filetosu;
- 3 domates;
- 1 tatlı biber;
- 1 soğan;
- 1 kabak;
- 3 diş sarımsak;
- 0,5 çay kaşığı kimyon;
- 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- maydanoz
- tuz
- zevkinize biber.
- Patatesli balık güveç için:
- 1 kg patates;
- 500 gr balık filetosu;
- yarım limon suyu;
- 2 soğan;
- 4 salatalık turşusu;
- 4 yemek kaşığı salça;
- yarım bardak ekşi krema;
- bir demet taze ot;
- 2 çay kaşığı un;
- tuz
- öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
- balıklar için baharatlar.
- Tavuklu balık yahnisi için (Japon mutfağı):
- 225 gr somon;
- 225 gr beyaz balık (morina
- mezgit balığı, pisi balığı);
- 300 gr tavuk budu;
- 4 yaprak khakusai;
- 115 gr ıspanak;
- 1 büyük havuç;
- 8 kap (150 gr) shiitake mantarı veya istiridye mantarı;
- 2 ince pırasa sapı;
- 295 gr tofu;
- bir tutam tuz.
- Et suyu için:
- 1 parça dashi-konbu;
- 1, 2 litre su;
- 1/2 bardak sake
- Baharatlar için:
- 90 gr daikon;
- 1 BİLGİSAYAR. kurutulmuş acı biber;
- 1 limon;
- 4 şey. soğanlar;
- 10 gr kedzuri-bushi;
- 1 şişe soya sosu
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı ve dolmalık biberi yarım halka şeklinde doğrayın. Bir tavayı zeytinyağı ile ısıtın, üzerine soğan ve biberleri koyun, kimyon serpin ve beş dakika kızartın. Domatesleri ve kabakları ince ince doğrayın, soğan ve biber karışımına ekleyin, karışımın kaynamasını bekleyin, ısıyı azaltın ve kapağın altında beş dakika daha pişirin.
Adım 2
Balıkları fileto haline getirin, küçük parçalar halinde kesin ve sebzeli bir tavaya koyun, örtün ve on beş dakika daha pişirin. Ardından ince kıyılmış otları ve doğranmış sarımsağı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Kimyon tohumu serpilmiş bitmiş yemeği servis edin.
Aşama 3
Balıkları patatesli güveç yapmak için balık filetolarını orta boy parçalar halinde kesin. Üzerlerine limon suyu, bitkisel yağ gezdirin ve karıştırın. Balık baharatları ekleyebilirsiniz. Filetoyu yarım saat marine etmeye bırakın.
4. Adım
Fileto marine edilirken soğanı yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Patatesleri soyun ve rendeleyin. Kalın tabanlı bir tencereye koyun, suyla kaplayın, kızarmış soğanları, biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Patateslere tuz, dilimlenmiş salatalık, balık filetosu ve otlar ekleyin. Domates salçasını suda eritip tencereye alın. Kısık ateşte koyun. Yirmi dakika sonra, unla karıştırılmış ekşi kremayı balık güvecine dökün ve beş dakika daha pişirin. Çanak biraz soğuyunca bir tabağa koyun.
6. Adım
Tavuklu balık güveç denilen bir Japon yemeği yapın. Somonu beş santimetre kalınlığında kemikli, beyaz balığı dört parçaya kesin. Tavuk butlarını kemikleriyle birlikte doğrayın. Her şeyi büyük bir kaba koyun.
7. Adım
Ateşe bir kap su koyun, khakusai'yi oraya koyun, suyu kaynatın ve khakusai'yi üç dakika kaynatın, ardından bir kevgir içinde süzün ve soğumaya bırakın. Ispanağı tuzlu suda bir dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın.
8. Adım
Havuçları dilimler halinde ve pırasa saplarını dilimler halinde kesin. Tofuyu küpler halinde kesin. Ispanağı rulo şeklinde sarın. Khakusai yapraklarının altını çıkarın. Bunları birbirinin üzerine ve ıspanaklı rulonun üzerine yerleştirin.
9. Adım
Khakusai yapraklarını rulo haline getirin, yaklaşık beş dakika bekletin ve beş santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Onları bir tavuk ve balık tabağına koyun.
Adım 10
Daikon'un köklerinde iki delik açın ve içine kırmızı biber parçaları yerleştirin. Daikon'u ince bir rende üzerine rendeleyin, suyunu sıkın. Elde edilen karışımı bir top şeklinde oluşturun.
11. Adım
Dashi-konba parçalarını tabakların altına yerleştirin. 2/3 oranında su ve sake ile doldurun ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Dashi-konba parçalarını tabakların altına yerleştirin. 2/3 oranında su ve sake ile doldurun ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın.
Adım 1/2
Somon, mantar, tavuk ve havuçları bir tencereye su ve sake koyun ve ateşe verin. Et ve balık pişmeye yakın, kalan malzemeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Adım 13
Soya sosu ile servis yapın. Küçük tabaklara dökün, içine birkaç damla limon suyu sıkın ve baharatları ekleyin.
