Gerçek pizza uzmanları, standart restoran, kafe ve mağaza çeşitliliğinden memnun değil. En sevdikleri yemeği kendi mutfaklarında yaratırlar, giderek daha fazla yeni tarifler tatırlar. Soğan ve domatesli pizza gibi sıra dışı seçenekleri deneyin. Malzeme seti peynir, et veya balık ile desteklenebilir. Ama vejetaryen pizza da çok lezzetli.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 400 gr elenmiş un;
- 15 gr maya;
- 1 bardak su;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz.
- Domatesli ve soğanlı pizza:
- 400 gr hamur;
- 6 etli domates;
- 2 soğan;
- zeytin yağı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
- Soğan ve peynirli baharatlı pizza:
- 400 gr hamur;
- 5 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 500 gr domates;
- bir demet taze fesleğen;
- 100 gr gorgonzola;
- 100 gr mozarella;
- zeytin yağı;
- hazır domates sosu;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Mayayı bir bardak ılık suda eritin, elenmiş unu bir slayta koyun, üstüne bir çöküntü yapın ve içine suyu ve mayayı dikkatlice dökün. Tuz ve zeytinyağı ekleyin. Hamuru en az 15 dakika iyice yoğurun - elastik ve yumuşak hale gelmelidir. Yumruyu bir peçete ile örtün ve ılık bir yere koyun. Bir saat sonra hamuru un serpilmiş bir masanın üzerinde ince bir tabaka halinde açın. Bir fırın tepsisine veya yuvarlak bir tabağa koyun, çatalla birkaç yerinden delin.
Adım 2
Soğanı ince ince doğrayın ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Domatesleri haşlayın, soyun, tanelerini çıkarın ve posayı bıçakla doğrayın ve soğanı koyun. Karışımı, tuzu ve karabiberi karıştırın. Düşük ateşte ısıtın, 10-15 dakika kapalı. Dolguyu soğutun ve hamurun yüzeyine eşit olarak yayın. Pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin.
Aşama 3
Peynir tabağı ile daha zengin ve baharatlı versiyonu deneyin. Hamuru önceki tarife göre hazırlayın. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve şeffaflaşana kadar sıcak zeytinyağında kızartın. Sarımsakları ince ince doğrayın ve soğanın üzerine koyun. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Fesleğenleri doğrayın ve garnitür için birkaç yaprak bırakın. Gorgonzola ve mozzarellayı küp şeklinde doğrayın.
4. Adım
Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir fırın tepsisine aktarın. İş parçasını bir çatalla delin. Pizzanın yüzeyine hazırlanan domates sosu sürün, üzerine kızarmış soğan ve sarımsak, domates dilimleri ve peynir küplerini yayın. Dolguyu otlar, tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Pizzayı hafifçe zeytinyağı ile serpin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. 20-25 dakika pişirin, servis yapmadan önce porsiyonlara ayırın ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
