Pek çok kek çeşidi var ama bence en ilginç, sulu ve yumuşak olanı meyveli olanlar. Bu yüzden elmalı ballı kek yapmanızı öneririm.
Bu gerekli
- - orta boy elmalar - 2 adet;
- - iri öğütülmüş mısır unu - 3 yemek kaşığı;
- - yumurtalar - 4 adet;
- - pudra şekeri - 100 gr;
- - bal - 1 yemek kaşığı;
- - öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
- - buğday unu - 170 gr;
- - hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- - kuru üzüm - 3 yemek kaşığı;
- - bir limon kabuğu rendesi.
- Sır için:
- - limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- - pudra şekeri - 100 gr;
- - sıvı bal - 1 yemek kaşığı;
- - fındık - 3 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru üzümleri iyice yıkadıktan sonra derin bir kaba koyun ve suyla örtün. Bu durumda çeyrek saat bekletin. Elmalı ballı kekinize daha sofistike bir tat vermek istiyorsanız, suyu rom veya konyak ile değiştirin.
Adım 2
Limon kabuğu rendesini iyice durulayın, ardından alttaki beyaz tabakaya dokunmamaya dikkat ederek ince bir rende üzerine hafifçe rendeleyin. Kalan limon hamurunu bir narenciye sıkacağı kullanarak veya sadece elinizle sıkın.
Aşama 3
Elmaların yüzeyindeki cildi çıkarın. Kalan posayı en büyük rendeden geçirin. Elde edilen kütleyi mısır unu ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile karıştırın.
4. Adım
Tavuk yumurtası alın, kırın ve beyazları sarılardan ayırın. İkincisini bal ve pudra şekeri gibi malzemelerle karıştırın. Karışımı kabarık bir kütleye dönüşene kadar çırpın.
Adım 5
Buğday ununu kabartma tozu ve tarçın tozu gibi malzemelerle eleyin. Kabarık bir yumurta sarısı kütlesi tanıtın. Daha sonra suyunu süzdükten sonra kuru üzümleri ve elmalı karışımı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Adım
Yumurta aklarını biraz tuzla çırptıktan sonra yavaş yavaş kütleye ekleyin. İyice karıştırın. Elmalı ve ballı kek hamuru hazır.
7. Adım
Muffin kalıbını tereyağ ile yağladıktan sonra hamuru yerleştirin. Düz bir tabaka oluşturacak şekilde tüm yüzeylere yayın. Çanağı 180 derecelik bir fırında 40-45 dakika pişirin.
8. Adım
Pudra şekeri ve limon suyunu balla karıştırın. Pudra şekeri tamamen eriyene kadar karışımı iyice ovalayın. Elmalı ve ballı kek için krema hazır.
9. Adım
Soğuyan hamur işlerini buzlanma ile süsleyin. Üzerine yağsız tavada hafif kavrulmuş fındıkları ve ince kıyılmış fındığı serpin. Elmalı ve ballı kek hazır!
