Doldurulmuş pirzola içeren orijinal ve iştah açıcı bir patlıcan yemeği, yaz mevsiminde düzenli ve lezzetli bir atıştırmalık olabilir.
Bu gerekli
- Köfteler için:
- - 2 yumurta;
- - 1 soğan;
- - 75 gr beyaz peynir;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 demet yeşillik;
- - 60 gr kızarmış ekmek;
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber;
- - 600 gr kıyma (domuz eti ve sığır eti);
- - 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - her biri 10 zeytin ve çekirdeksiz zeytin;
- Garnitür için:
- - 6 dilim peynir;
- - 2 büyük patlıcan;
- - 2 büyük domates;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
Talimatlar
Aşama 1
Kıyma hazırlamak için, kabuğunu kestikten sonra gözenekli beyaz ekmeği (tost için) ıslatın. Soğanı soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın.
Adım 2
Daha sonra soğanı sıkılmış ekmekle karıştırın, yumurtaları birer birer ekleyin, ince doğranmış yeşillikleri ve kıyılmış domuz ve dana etini karıştırın. Elde edilen kütleyi, biberi ve tuzu iyice karıştırın. Kıyılmış eti bir kasede iyice çırpın.
Aşama 3
Sarımsakları soyun ve zeytin ve zeytinlerle birlikte doğrayın. Beyaz peyniri 8 eşit dilime kesin.
Daha önce ellerinizi ıslattıktan sonra kıymadan 8 tortilla yapın.
4. Adım
Etli kekleri ikişer ikişer katlayın, aralarına önce zeytin ve sarımsak karışımını, ardından peynir dilimlerini koyun. Köfteleri bitkisel yağ ile fırçalayın ve her iki tarafta dört dakika ızgara yapın.
Adım 5
İki büyük patlıcanı yıkayın, uzunlamasına bir şekli korurken uzunlamasına dilimler halinde kesin, ancak tamamen değil. Tuzlayın ve acılığı bırakmak için 20-30 dakika bekletin, ardından akan suda durulayın, kurutun.
6. Adım
İki büyük domatesi yıkayın ve halkalar halinde kesin. Patlıcan hamurunu tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilimlerin arasına peynir ve domates dilimlerini yerleştirin. Patlıcanları yumuşayana kadar folyo üzerinde kızartın.
