Kuru kayısı, kuru kayısı yarısıdır. İçerisinde bol miktarda magnezyum ve kalsiyum, organik asitler, mineral tuzlar ve pektinlerin yanı sıra iyot ve karoten içerdiği için çok sağlıklıdır. Kuru kayısı kullanımı sonbahar-kış döneminde ve bir dizi hastalığın tedavisi ve önlenmesi için endikedir.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru kayısı kendi başına kurutulabilir. Bunu yapmak için iyi kayısı alın, yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra kaynar su üzerinde bir kevgir içinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra kayısıları temiz beyaz bir bez üzerine koyun ve kurulayın. 65 derecede 8-10 saat fırına koyun. Kayısılar kuruyup kuru kayısı elde edilince tahta bir kaba koyun (ladin veya çam içine değil). Meyveler 3 hafta orada kalmalı, sonra tüm değerli özelliklerini koruyacaklar.
Adım 2
Kayısıları güneşte kurutabilirsiniz. İyi meyveler seçin, durulayın ve ikiye bölün, tohumları çıkarın. Önceki yöntemde olduğu gibi, bir kevgir içinde kaynayan suyun üzerinde 10-15 dakika bekletin. Beyaz pamuklu bir bez üzerinde kurutun, ipe geçirin ve güneşte asın. Kayısıları bir ağaca asabilir veya tel ızgara veya elek üzerine koyabilirsiniz. Ana şey, her taraftan hava sirkülasyonu sağlamaktır, aksi takdirde meyveler çürüyebilir. Kurutma için hava ıslak değil, sıcak ve rüzgarlı olmalıdır.
Aşama 3
Hazır kuru kayısı almaya karar verirseniz, eski moda kuru kayısı almak daha iyidir. Gerçekten de, endüstriyel ölçekte kayısılar, parlak bir renk vermek için kükürt veya daha doğrusu kükürtlü anhidrit ile fümigasyona tabi tutuldukları özel kurutma odalarında kurutulur. Bu madde alerjiye neden olabilir, bu nedenle kuru kayısıları nasıl alacağınızdan emin değilseniz, biraz mat, kırmızımsı bir ürün seçin. Kullanmadan önce kuru kayısıları kaynar suda 10-15 dakika bekletip iyice durulayabilirsiniz.
