Görünüşe göre daha kolay - lahanayı tuzlayın. Ancak, ortaya çıkıyor, her şey o kadar basit değil, çoğu zaman peroksit, yumuşak, iştah açıcı değil. Lahananın çıtır çıtır olması için nasıl fermente edileceği aşağıda açıklanmıştır ve tartışılacaktır.
Bu gerekli
- -5 kg lahana;
- -100 gr votka;
- -100 gr tuz;
- -2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- -4-5 adet havuçlar;
- - dereotu tohumları, tatmak için kimyon tohumları
Talimatlar
Aşama 1
Soğanlı lahana turşusu, tereyağı hazır bağımsız bir yemektir. Ve lahana turşusu olmayan lahana çorbası veya salata sosu? Kışlık tuzlama için bir veya iki çatalı ince ince doğrayın, havuçları iri rendeleyin. Lahana ve havuçları birleştirin, tuzlayın, dereotu veya kimyon tohumu ekleyin. Kişniş kullanabilirsiniz, sadece biraz, çünkü baharat çok aktiftir. Kavanozu sıkıca doldurun. Beş kilogram hammaddeden üç litrelik bir kutu bitmiş ürün çıkıyor.
Adım 2
İki naylon kapağı sıcak suda buharlayın: biri normal, tek kenarlı, ikincisi çift kenarlı. Basit bir kapağı bükün, boyuna doğru itin ve lahanayı aşağı doğru bastırın. Kavanozu sıkı bir kapakla kapatın. Lahanayı buzdolabına veya balkona koyun ve 10 gün boyunca unutun.
Aşama 3
Bir buçuk hafta sonra kavanozu açın, kapağı çıkarın. Lahanayı temiz bir plastik veya tahta çubukla delin ve iki ila üç saat bekletin. Bu süre zarfında, biriken gaz serbest bırakılacaktır.
4. Adım
Sonra lahanaya şeker ekleyin. Gizli malzemeyi kavanoza dökün - votka, onsuz ürünün tadı aynı değil, gevreklik yok. Lahana çok sulu değilse ve salamura azsa lahanayı tamamen kaplayacak şekilde soğuk kaynamış su ekleyin.
Adım 5
Kavanozu normal bir kapakla kapatın ve mahzende veya buzdolabında saklayın. İki gün sonra lahana turşusu yenebilir. Bu tarife göre lahana turşusu her zaman lezzetli, beyaz ve gevrek çıkıyor. Ve bu nitelikleri ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde korur.
