Sığır straganofu, zengin ekşi krema ve domates soslu ete dayalı lezzetli bir Rus yemeğidir. Hazırlanışının basitliğine ve malzemelerin mevcudiyetine rağmen, dana straganofu özel günlerde servis edilmeyi sever. Ancak hafta içi günlerde bile yemek işe yarayacaktır, çünkü hemen hemen her garnitür buna uygundur.
Bu gerekli
- - sığır eti - 500 gr;
- - soğan - 3 adet. küçük boy;
- - ekşi krema - 150 gr;
- - domates salçası - 1 çay kaşığı bir slayt ile;
- - kızartma için bitkisel yağ;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - un - 1 yemek kaşığı. ben. (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti akan su altında durulayın ve yaklaşık 1, 5 cm genişliğinde küpler halinde kesin, pişirme işlemini hızlandırmak için etin hafifçe dövülmesi gerekir. Et bloklarını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve her taraftan bir çekiçle çekiçleyin. Soğanları ince çeyrek halkalar halinde soyun ve doğrayın.
Adım 2
Bir tava alın, bitkisel yağa dökün. Isındığında et parçalarını ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra tavaya yaklaşık 100 ml su ekleyin, kaynatın ve ardından sıcaklığı en aza indirin, örtün ve sığır eti yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi etin türüne göre değişir ve 20 ila 40 dakika arasında değişir.
Aşama 3
Et hazır olduğunda ve suyun hemen hemen tamamı buharlaştığında, tavaya doğranmış soğan, karabiber, tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Yay güzel bir altın rengi almalıdır.
4. Adım
Zaman geçtikten sonra ekşi krema ekleyin ve birkaç yemek kaşığı sıcak su dökün. 3 dakika sonra domates salçasını ekleyin, örtün ve 5 dakika pişirin. Ekşi krema ve domates sosunun kıvamı tada göre ayarlanır. Size çok kalın görünüyorsa biraz daha su ekleyin, ince ise biraz un ekleyin.
Adım 5
Bitmiş straganofu ocaktan alın ve en sevdiğiniz garnitürle servis yapın, üzerine taze doğranmış otlar serpin.
