En sevdiğiniz tatlıyı evde de yapabilirsiniz. Narin, serin ve aromalı ev yapımı dondurma, sıcak yaz günlerinde ihtiyacınız olan şey.
şeftalili dondurma
İhtiyacın olacak:
- 3/4 su bardağı şeker;
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası;
- bıçağın ucundaki tuz;
- 2 bardak süt;
- 1 bardak ağır krema;
- 1 yumurta sarısı;
- 1, 5 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 1 su bardağı soyulmuş ve iri doğranmış şeftali;
- 2 yemek kaşığı şurup;
- 1, 5 yemek kaşığı tereyağı;
- 1 su bardağı iri doğranmış şeftali.
Büyük, derin bir kapta ilk 3 malzemeyi birlikte çırpın. Süt ve krem şantiyi azar azar karışıma ekleyerek sürekli çırpın. Kütleyi ateşe verin ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin, yaklaşık 10-12 dakika, karışım hafifçe kalınlaşmalıdır.
Yumurta sarısını hafif koyulaşana kadar çırpın. Üzerine 1 su bardağı sıcak kremayı yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi, sürekli çırparak kalan kremsi kütleye dökün. Vanilin ekleyin. Hazırlanan kütleyi ara sıra karıştırarak 1 saat soğutun.
Şurubu orta ateşte ısıtın ve soyulmuş ve iri doğranmış şeftalileri ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. ocaktan alın ve 30 dakika soğumaya bırakın. Soğuyan kremaya şeftalileri ekleyin. Kütleyi bir gün buzdolabına koyun. Bitmiş dondurmayı kaselerde veya waffle külahlarında servis edin.
limonlu dondurma
Hazırlamak için şunları alın:
- 500 ml ağır krema;
- 7 yumurta sarısı;
- 170 gr pudra şekeri;
- 1 limon.
Bir limonun suyunu sıkın ve ince bir süzgeçten süzün. Sarıları ve pudra şekerini mikser ile yüksek devirde çırpın. Kremayı ayrı çırpın. İşlemin sonunda, çırpmayı durdurmadan ince bir akışta kremanın içine limon suyunu dökün.
Çırpılmış kremayı yumurta sarısı kütlesine tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın ve çok nazikçe karıştırın. Karışımı bir kalıba koyun ve buzdolabında 12 saat bekletin.
