Ringa turtası, tüm hanelere ve misafirlere hitap edecek alışılmadık derecede lezzetli bir yemektir. Bu tür hamur işleri favori bir incelik haline gelecek ve onları pişirmek o kadar da zor değil ve mutfaktan gelen aroma tüm aileyi masaya getirecek.
Bu gerekli
- - 400 gram un;
- - 1 bardak süt;
- - 1 çay kaşığı kuru maya;
- - 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 1 yemek kaşığı toz şeker;
- - 0,5 çay kaşığı tuz;
- - yarım orta boy lahana çatalı;
- - 1 tuzlu ringa balığı;
- - 1 soğan;
- - tatmak için biber ve tuz;
- - bir yumurta;
- - Tereyağı.
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, hamuru turta için uygun şekilde hazırlamaktır (elbette hazır hamurları mağazadan satın alabilirsiniz, ancak ev yapımı hamurdan yapılan turta çok daha lezzetli olacaktır). Emaye veya plastik bir tabak alın ve ılık sütü dökün. İçinde kuru maya, toz şeker, tuz ve bitkisel yağı eritin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tabakların üzerinde temiz bir havluyla mayalanmaya bırakın. Mayanın köpürmeye başlamasını bekleyin.
Adım 2
Ardından, hamuru yoğurmanız gerekir. Unu iki kez eleyin, eleği masanın üstünde tutun. Un oksijenle doyurulacak ve hamur daha iyi kabaracaktır. Bir kaseye koyun ve maya ve diğer malzemelerle sütle kaplayın. Tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra hamuru temiz ellerle iyice yoğurun. Pürüzsüz bir hamur topu elde etmelisiniz. Bir tencereye veya kaseye koyun, üstüne bir havlu örtün ve ılık bir yere koyun, hamur sığmalıdır.
Aşama 3
Hamur doğru iken, balık dolgusunu hazırlamanız gerekir. Hafif tuzlu bir ringa balığı karkası alın, bağırsakları çıkarın, kafa. Balığın derisini dikkatlice soyun ve tüm yüzgeçleri kesin. Ringa filetolarını kemiklerinden ayırın. Mümkünse tüm kemiklerden kurtulmaya çalışın ki bitmiş kekte size denk gelmesinler. Ringa balığı orta parçalar halinde kesin.
4. Adım
Bir büyük soğanı soyun, keskin bir bıçakla ince doğrayın. Daha sonra bir tavayı biraz sıvı yağ ile ısıtıp soğanı ekleyin ve biraz kavurun. Lahanayı ince doğrayın ve soğanla birlikte tavaya gönderin, pişene kadar kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Adım 5
Hamur yükseldiğinde, iki kat büyüdüğünde, önceden bitkisel yağ ile yağlanmış masanın üzerine dikkatlice koyun. Bir dikdörtgene yuvarlamak için bir oklava kullanın. Ortanın kenarlardan biraz daha kalın olması arzu edilir. Hazırladığınız iç harcı hamurun ortasına yerleştirin. İlk olarak, soğanlı kızarmış lahana dilimler halinde ringa balığı üzerine serilir. Kenarlardan başlayarak, yaklaşık üç santimetre genişliğinde kesimler yapın. Daha sonra üst üste bindirmeyi dolgunun üzerine bir helezonla katlayın (böreği kendinize uygun bir şekilde kapatabilirsiniz).
6. Adım
Pastayı yirmi dakika boyunca kanıtlayın. Bu süre zarfında fırını iki yüz dereceye ısıtın. Pastayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve pişene kadar fırına gönderin, kızarması gerekir. Bitmiş pastayı güzel bir tabağa koyun, üzerine tereyağı sürün, bir havluyla örtün ve on beş dakika dinlendirin. Sonra cesurca dilimler halinde kesin ve servis yapın.
