Şnitzel çeşitli etlerden hazırlanır: domuz eti, sığır eti, kuzu eti vb. Bu iştah açıcı yemeğin anavatanı Avusturya'dır, çoğu ünlü Viyana şnitzelini duymuştur. Bu arada, Avusturyalı şefler sadece dana etinden pişirdiler. Şimdi birçok orijinal tarif var, bunlardan biri ananas ve domatesli "Amiral" şnitzel.
Bu gerekli
- • 1 kg domuz eti;
- • 4 yumurta;
- • 4 yemek kaşığı. un;
- • 4 yemek kaşığı. galeta unu;
- • 6 yemek kaşığı. Ghee;
- • 7 yemek kaşığı. Hindistan cevizi parçaları.
- Dekorasyon için:
- • küçük konserve domatesler;
- • dal dereotu veya maydanoz.
- Mevsim için:
- • 1 acı biber;
- • 500 gr konserve ananas;
- • 4 yemek kaşığı. sebze yağı;
- • 1 limon;
- • 4 çay kaşığı. Sahra;
- • tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Gösterilen miktar 6 porsiyon içindir. Yemeğin hazırlanması 60 dakikadan fazla sürmez. Eti yıkayın ve kurutun, dilimler halinde kesin ve kalınlığı 1 cm'den fazla olmayacak şekilde hafifçe tuzlayın. Yumurtaları kırın, karabiber ve tuz ekleyin, iyice çırpın. Hindistan cevizi pullarını ekmek kırıntıları ile karıştırın.
Adım 2
Önce eti un içinde, sonra yumurta ve biber karışımında, sonra talaşlı ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Eritilmiş tereyağı ile ısıtılmış bir tavada, eti her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika pişirin.
Aşama 3
Domuz şnitzeli pişerken baharatı hazırlayın. Konserve ananasları küçük küpler halinde kesin, biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Limonu kaynar su ile dökün ve suyunu sıkın. Ananas ve biberleri birleştirin ve bitkisel yağda kızartın, şeker ekleyin ve 5 dakika daha ateşte tutun. Bir tabağa aktarın, biraz soğutun, sonra tuzlayın, limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
4. Adım
Şnitzeli bir tabağa koyun, üstüne baharat dökün. Domuz eti ve ananas tabağını domates ve dereotu dallarıyla süsleyin. Marul yaprakları ve karabiber de kullanabilirsiniz.
