E vitamini vücudun yaşamında son derece önemli bir rol oynar. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kanın pıhtılaşmasını önler ve üreme sisteminin normal işleyişini destekler.
E vitamini, serbest radikalleri etkili bir şekilde nötralize eder, böylece yaşlanma sürecini yavaşlatır ve malign tümör geliştirme riskini azaltır. Bu nedenle, bir kişinin bu en değerli vitaminden yeterli miktarda alması çok önemlidir. E vitamini içeriği için mutlak rekor sahibi soya fasulyesi yağıdır. Bu ürünün 100 gramı neredeyse 114 miligram vitamin içerir! Ruslar için daha yaygın ve tanıdık ürünlerden her şeyden önce ayçiçek yağı belirtilmelidir. Bu element açısından da oldukça zengindir (yaklaşık 67 miligram / 100 gram).
Görünüşe göre E vitamini almak çok basit: Sadece diyetinize daha fazla ayçiçek yağı eklemeniz gerekiyor. Ama burada bir incelik var. Gerçek şu ki, ayçiçek yağı, ısıtıldığında güçlü oksitleyici maddeler olan bileşenlere ayrışan (yani, E vitamini nötralize eden çok serbest radikallerin rolünü oynayan) çok sayıda linoleik asit içerir.
Bu nedenle insanlar yemek pişirmek için ayçiçek yağı kullandıklarında bu ürünün içerdiği E vitamininden faydalanmazlar.
Bu nedenle, salataları veya diğer soğuk yemekleri soslamak için ayçiçek yağı kullanmak daha iyidir, o zaman E vitamini boşa gitmeyecektir. Ve ısıl işlem için, linoleik asidin çok daha az olduğu diğer yağları kullanabilirsiniz - örneğin zeytin, mısır.
Ceviz ve fındıkta (fındık) oldukça fazla E vitamini bulunur - sırasıyla yaklaşık 23 ve 20 miligram / 100 gram. Soya (yaklaşık 17.5 miligram / 100 gram) ve zeytinyağı, E vitamini içeriği açısından onlara yakındır - yaklaşık 12 miligram / 100 gram.
E vitamini ayrıca bir dizi başka gıdada da bulunur: kaju, fasulye, yulaf ezmesi ve karabuğday, havuç, karaciğer, süzme peynir, domates, armut, portakal, soğan vb. Bununla birlikte, yukarıda belirtilen ürünlerden çok daha azı vardır. Örneğin, kaju fıstığında sadece yaklaşık 5,7 miligram / 100 gram, fasulyede - yaklaşık 3,8 miligram / 100 gram ve portakal ve soğanda - sadece yaklaşık 0,2 miligram / 100 gramdır. Hayvansal ürünlerden en fazla E vitamini karaciğerdedir (yaklaşık 1.3 miligram / 100 gram).
Vücudun bu vitamin için günlük gereksinimi çok mütevazıdır. Bir yetişkinin sadece 10 miligram ve çocukların - yaklaşık 5 miligram alması gerekir.
Doktorlar, hamile kadınlar için normun bir miktar fazlasını önermektedir - günde 12-13 mg'a kadar.
Bu nedenle, diyetinizi dikkatli bir şekilde oluşturarak ihtiyacınız olan E vitamini miktarını kolayca alabilirsiniz. Bu bileşeni içeren multivitamin kompleksleri de alabilirsiniz. E vitamininin vücutta emilebilmesi için çinko, selenyum gibi eser elementlerden zengin besinlerin tüketilmesi gerekir (bunlar öncelikle kabak çekirdeği, sığır eti, kakao tozudur). Ancak un, aksine, E vitamini asimilasyon etkinliğini azaltır. Bu nedenle, bu tür ürünleri daha az tüketmeye çalışın.
