Pilav, birçok ülkede pişirilen lezzetli bir ulusal yemektir. Bunun için farklı et ve kümes hayvanları kullanırlar. Gerçek pilav tarifi, hazırlandığı yere bağlı olarak kendine has özelliklere sahip olsa da, evde pişirmek o kadar zor değil. Yemeğin en özel bileşeni baharattır, gerisi hazırdır.
Bu gerekli
-
- 500 gram et;
- 2 su bardağı pirinç
- 3 kök sebze havuç;
- 2 soğan;
- tuz
- her biri bir çay kaşığı zerdeçal
- kimyon ve kızamık;
- sarımsak başı.
Talimatlar
Aşama 1
Pilavı hazırlamadan önce baharat satın almaya özen gösterin. Mağazalarda pilav için özel baharat setleri görebilirsiniz, ancak marketlerde ayrı olarak satın alınan baharatların tadı en canlı şekilde ortaya çıkıyor. Gerekli kit hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz. Belirtilen sayıda üründen, birkaç kişilik bir aile için doyurucu bir akşam yemeği alırsınız.
Adım 2
Havuçları çubuklar halinde doğrayın ve yeterli miktarda bitkisel yağda pişirmek için ateşe verin. Yemek pişirmek için bir kazan veya derin güveç kullanılması tavsiye edilir. Havuçlar altın rengi olduğunda soğanları ekleyin. Pasivasyon sırasında karışım hafifçe karıştırılmalıdır.
Aşama 3
Şu anda, eti çok küçük olmayan parçalara ayırın, bunlar iki ila iki santimetre genişliğinde küpler olabilir. Havuç ve soğan haşlamaya başladıktan 15-20 dakika sonra eti ilave edin, ateşte 10 dakika kavurun, kimyon, kızamık, zerdeçal ekleyin.
4. Adım
Eti, hacmi alınan pirinç miktarının iki katı olması gereken suyla doldurun. Bundan sonra et ve sebzeler, suları et suyuna verilerek 20-25 dakika haşlanır. Sözde zirvak hazır.
Adım 5
Pirinci birkaç suda durulayın ve zirvaklı bir kazana dökün, et suyunda hafifçe düzleştirin, ancak karıştırmadan. Zirvak çok küçükse ve tahılı yukarıdan en az 2-3 cm kaplaması gerekiyorsa, pilava gerekli miktarda sıcak su ekleyin. Pirincin üzerine birkaç diş soyulmamış sarımsak koyun, böylece daha lezzetli bir pilav elde etmiş olursunuz. Pirinç pişene kadar her şeyi pişirin. Pirinç nemli kalırsa ve su zaten kaynamışsa, pilavın içine biraz daha su dökülen birkaç girinti yapın. Servis yapmadan hemen önce pilavı karıştırın.
