Ayakkabı şeklinde hazırlanan patlıcan dolmasından çok lezzetli ve özgün bir yemek çıkıyor.
Bu gerekli
- - 4 patlıcan;
- - 300 gr kıyma;
- - 1 havuç;
- - 1/3 su bardağı pirinç;
- - 1 tavuk yumurtası;
- - 1 soğan;
- - 1 domates;
- - 100 ml domates suyu;
- - 50 gr yeşil soğan;
- - 100 gr peynir (sert çeşitler);
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Doldurma (domuz-dana) hazırlayın. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Soğanı ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar hafifçe kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyin, 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
Adım 2
Daha sonra önceden soyulmuş dilimlenmiş domatesi koyun ve ara sıra karıştırarak sebzelerle 5 dakika kızartın. Kıymanın üzerine pirinci ekleyin, sonra kızartın, doğranmış yeşil soğan, tuz, karabiber, iyice karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun.
Aşama 3
Eşit, aynı veya yaklaşık olarak aynı genişlik ve uzunluktaki patlıcanları alın ve yıkayın. Patlıcanın üstünü ve "alt" kısmını kesin - keskin bir bıçakla yeşil kısım. Hamuru kaşıkla kazıyın. Hamuru ve patlıcanı acılığını gidermek için tuzlu soğuk suda bir saat bekletin.
4. Adım
Patlıcan hamurunu ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Kıymanın içine ayrıca bir yumurta, kuru maydanoz ve dereotu (varsa) koyun. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5
Ayakkabıları kıyma ile doldurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Her birine biraz domates suyu dökün.
6. Adım
220°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Dilimlenmiş peyniri pişirmeden 5 dakika önce balerinlerin üzerine koyun. Sıcak servis yapın.
