Şeker kızılcıkları evde kolayca hazırlanabilen lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Ayrıca hasat edilen mahsulü korumanın harika bir yoludur. Kızılcıklar sonbaharda olgunlaşır, onları Eylül ortasında toplamaya başlarlar, ancak don başlangıcı ile Kasım ayına kadar tam olgunluğa ulaşırlar. Onlardan geleneksel bir tatlı yapmak için en uygun olan bu meyveler - büyük, sulu, olgun - şekerli kızılcıklar.
Bu gerekli
- - 500 gram kızılcık;
- - 500 gram pudra şekeri;
- - 2 tavuk yumurtası;
- - bıçağın ucundaki tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kızılcıkları hazırlayın: büyük ve güçlü meyveleri seçin, durulayın, suyu birkaç kez değiştirin ve ardından kuruması için bir kağıt veya bez havlu üzerine yayın.
Adım 2
Yumurtaları yavaşça kırın, beyazları sarılardan ayırın (sarısı gerekli değildir). Yumurta aklarını geniş bir kaseye alın, bir tutam tuz ekleyin ve bir çırpma teli veya mikser ile hafifçe çırpın.
Aşama 3
Hazırlanan kızılcıkları çırpılmış proteinlerin olduğu bir kaseye dökün ve meyvelerin bütünlüğüne zarar vermemeye özen göstererek hafifçe karıştırın.
4. Adım
Pudra şekerini geniş düz bir tabağa dökün ve tüm yüzeyi düzleştirin. Proteinle nemlendirilmiş kızılcıkları porsiyonlar halinde koyun ve iki kaşık yardımıyla her tarafını toz haline getirin. Tabağı elinize alıp hafifçe sallayarak meyvelerin eşit bir şekilde pudra şekeri ile kaplanmasını sağlayabilirsiniz.
Adım 5
Şimdi buzlanma kurutulmalıdır. Bunu yapmak için, meyveleri temiz, kuru bir tabağa veya fırın kağıdına koyun - birbirleriyle temas etmeyecek şekilde 2-3 saat bekletin. Kızılcıkları bir fırın tepsisine şekere koyabilir ve 50 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta hafif açık ılık bir fırında bir saat bekletebilirsiniz. Son olarak, sebze ve meyveler için elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz.
6. Adım
Hazırlanan kızılcıkları şekerin içinde serin ve kuru bir yerde saklayın. İdeal depolama seçenekleri kağıt kaplardır. Cam veya plastik kavanozlar da işe yarayacaktır. Sırları korumak için, her kızılcık tabakası bir kağıt peçeteyle değiştirilebilir.
