Beslenme uzmanlarına ve diğer beslenme uzmanlarına göre sığır karaciğeri en sağlıklı organ etlerinden biri olarak kabul edilir. Karaciğer diğer et ürünlerine kıyasla çok az kalori ve minimum yağ içerdiğinden diyet ürünüdür. Sığır karaciğeri, vücut için gerekli olan hemen hemen tüm vitaminleri ve mikro elementleri içerir. Bu sakatattan birçok yemek hazırlanabilir, ancak amaçlanan her zaman işe yaramaz. Sığır karaciğeri lezzetli ve hızlı nasıl pişirilir?
Sığır karaciğeri çözülmeli, tüm filmler ve damarlar çıkarılmalı ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir, şekil herhangi biri olabilir: dilimler, dikdörtgenler, kareler, payet veya çeşitli. Dilimlerin kalınlığı 1 cm'yi geçmemelidir, bir tabağa veya bir parça A4 kağıdına un dökün, ciğerleri içine koyun ve iyice yuvarlayın. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün, ısınmasına izin verin ve karaciğeri boş bırakın, önce bir tarafta, sonra diğer tarafta kızartın. Şimdi dikkat: Karaciğer nasıl yumuşak, sulu ve hassas hale getirilir?
1. Karaciğer, kızartma sırasında veya başlamadan önce tuzlanmamalıdır, çünkü tuz, meyve suyunun salgılanmasına neden olur ve sonuç olarak karaciğer kurur ve sertleşir.
2. Karaciğer sadece yüksek ateşte kızartılır, her iki tarafta bir ila iki dakika.
3. Karaciğer hazır olduğunda tuz, karabiber, yarım çay kaşığı şeker ve bir parça tereyağı ekleyin. Bu malzemeler ocak kapalıyken eklenir. Kızartma tavasını bir kapakla kapatıp 3-5 dakika bekletin, ardından karaciğeri bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve servis yapın.
Bu, tabiri caizse, karaciğeri pişirmenin açık bir yöntemiydi. Bir yemeği pişirmek, zaman içinde çeyrek saatten fazla sürmez. Biraz zamanınız varsa, karaciğeri farklı bir şekilde pişirebilirsiniz ve yemek daha az lezzetli, zengin ve sağlıklı olmaz.
4. Bu yemeği hazırlamak için çok fazla soğana ihtiyacınız olacak, 4-5 orta boy başları yarım halkalar halinde kesin, ciğerleri kızarttığınız aynı tavaya koyun, tadına tuz ve karabiber ekleyin, biraz şeker ve sote edin. soğan açık altın kahverengiye kadar. Ciğer parçalarını bir salata kasesine koyuyoruz, ardından bir kat soğan yapıyoruz, üzerine yeni bir kat ciğer koyuyoruz, malzemeler bitene kadar devam ediyoruz. Bu yemek ılık veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.
5. Mevcut krema veya ekşi krema varsa, lezzetli dana ciğeri pişirmenin başka bir yolu vardır. Soğanlı ciğer ana yemeği hazır olduğunda, aynı tavaya ekşi krema veya krema koyun, 5 dakika kaynatın, biraz su ekleyin, biraz tuz, karabiber ve birkaç yemek kaşığı tereyağı ekleyin, koyulaşana kadar pişirin.. Elde edilen sos homojen olmalıdır, eğer topaklar bulunursa, bir elekle süzmek daha iyidir. Ortaya çıkan sos ile ana yemeği doldurun.
Bu pişirme yönteminin güzelliği, karaciğerin uzun süreli sıcaklığa maruz kalmamasıdır, bu da tüm bileşenlerin tatlarını koruduğu anlamına gelir.
Karaciğeri ne kadar çok kızartırsak, o kadar zor çıkıyor;
Karaciğeri kapağın altında haşlayıp kızartamazsınız, bu hassas ve orijinal bir tat elde edilmesini önler;
Pişirme süresini kısaltmak için ciğer çok ısıtılmış yağa konur.
Karaciğerin hazır olduğu şu şekilde ortaya çıkar: bir parça tavada balık çıkarmanız, kesmeniz ve kıvamın homojen olup olmadığına bakmanız gerekir, o zaman karaciğer hazırdır.
Sakatat satın almak için mağazaya gönderin, karaciğerin kenarlarına dikkat edilmeli ve çıkarılması zor birçok büyük damar ve film içerdiğinden ortayı seçmemelisiniz. Karaciğerin orta kısmından çıkan yemekler daha zordur.
