Kokulu bir havuç-fındık-kuru üzüm tabakası, kremalı-lor dondurma denizine daldırılmış, sürpriz dolgulu kumlu tüplerle başarılı bir şekilde birleştirilir.
Bu gerekli
- Havuç-fındık kabuğu için:
- - 4 yumurta;
- - 200 gr yağ;
- - 3 havuç;
- - 1 su bardağı şeker;
- - 1 bardak un;
- - bir tutam tuz;
- - 2 çay kaşığı tarçın;
- - 1 limon kabuğu rendesi ve;
- - 1 poşet vanilin, kabartma tozu;
- - 100 gr kuru üzüm ve ceviz;
- - 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi.
- Kum samanları için:
- - 125 gr ekşi krema;
- - bir tutam tuz;
- - 2 su bardağı un;
- - 125 gr tereyağı;
- - 1/4 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 3 yemek kaşığı şeker.
- Tüpleri doldurmak için:
- - ravent, şeker;
- - taze kiraz, kuş üzümü;
- - kalın gül reçeli (herhangi bir).
- Krem peynirli dondurma için:
- - 200 gr süzme peynir;
- - 700 ml krema;
- - 6 yemek kaşığı şeker;
- - 1 poşet krema koyulaştırıcı.
- Berry jöle için:
- - 1 torba şeffaf kek jölesi;
- - 1 bardak çilek karışımı (kuş üzümü, çilek, kiraz, çilek).
Talimatlar
Aşama 1
Havuç kabuğunu hazırlamak için yumurtaları şekerle homojen, gevrek bir kütleye kadar öğütün. Un, yumuşatılmış tereyağı, kabartma tozu, vanilya, tarçın, limon kabuğu rendesi ve hindistan cevizi ekleyin.
Adım 2
Havuçları rendeleyin, fındıkları doğrayın, kuru üzümleri hazırlayın ve şekerli un kütlesi ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamuru parşömenle kaplı veya yağlanmış 20*30 fırın tepsisine yerleştirin. 180°C fırında 45 dakika pişirin.
Aşama 3
Rulo hamur yapın. Tereyağını ekşi krema ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Un, kabartma tozu, tuz ekleyin. Hamuru yoğurun, top haline getirin ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Dolguları hazırlayın: kirazları ve kuş üzümlerini durulayın ve kurulayın, sert kabuğu çıkarın ve ravent sapları halinde kesin.
4. Adım
Soğuyan hamuru 12 parçaya bölün. Her birini 30 cm uzunluğunda ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir şerit halinde yuvarlayın Dolguyu yerleştirin: frenk üzümü meyveleri, kirazlar, gül reçeli (herhangi biriyle değiştirebilirsiniz), ravent serpin. Her şeridi bir tüpe yuvarlayın. Toplamda, her dolumda üç tüp olacaktır.
Adım 5
Çörekleri 200 °C'de 20 dakika pişirin. Kremalı peynirli dondurma yapın. Krema kıvamlaştırıcı ile kremayı çırpın. Süzme peynir ve şekeri ayrı ayrı karıştırın. Daha sonra iki karışımı birleştirin.
6. Adım
Dansçıları toplayın. Havuçlu kekin üzerine kütlenin bir kısmını koyun. Ardından, farklı dolgularla 6 pipeti eşit olarak dağıtın. Tüpleri kremsi macunla kaplayın. Ardından kalan 6 tüpü çeşitli dolgularla buğulanacak şekilde yayın. Kremalı peynir karışımıyla doldurun.
7. Adım
Çileklerle süsleyin ve üzerini pişmiş kek jölesi ile süsleyin. Pişmiş ürünleri 1 saat dondurucuya koyun. Dondurucudan çıkardıktan sonra 30 dakika buzdolabında bekletin.
