Enginar lezzetli ve çok sağlıklıdır. Kızartılabilir, buğulanabilir, haşlanabilir, kaynatılabilirler. Ayrıca diğer sebzelerle iyi giderler.
Bu gerekli
- - 4 büyük enginar,
- - 3 orta boy havuç,
- - 1 büyük soğan,
- - 400 gram genç patates,
- - bir demet yeşil soğan,
- - bir demet dereotu,
- - 1 limonun suyu,
- - 150 mililitre zeytinyağı,
- - tuz, öğütülmüş karabiber tadı.
Talimatlar
Aşama 1
Enginarların sert yapraklarını çıkarın. Sert üst kısmı ve sapı kesin. Tabanı bir bıçakla nazikçe temizleyin. Bir kaşıkla içteki tüyleri nazikçe kazıyın.
Adım 2
Enginar yapraklarını yıkayıp soğuk su dolu bir tencereye alın. Limon suyunun yarısını suya ekleyin.
Aşama 3
Havuç, soğan ve patatesleri soyun. Havuçları yarım halkalara kesin, soğanı ince doğrayın, patatesleri ikiye bölün. Yeşil soğanları ve dereotu durulayın ve ince doğrayın.
4. Adım
Kalın tabanlı bir tencereye sıvı yağı alıp iyice kızdırın. Soğanları bir tencereye koyun ve yaklaşık 5 dakika kızartın.
Adım 5
Soğana havuç ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Kalan limon suyunu ve bir buçuk bardak kaynar suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynatın.
6. Adım
Enginarları sudan sallayın, bir tencereye patateslerle birlikte koyun. Yeşil soğan, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Adım
Tencereyi bir kapakla kapatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce dereotu serpin.
