İlkbahar ve yaz aylarında barbekü sadece popüler değil, aynı zamanda doyurucu bir yemektir. Çok fazla pişirme seçeneği var. Domuz eti ve baharatları birleştirmeyi seviyorsanız, bu turşuyu mutlaka deneyin. Tarifin ek bir avantajı, etin en hassas tadıdır.
Bu gerekli
- – Domuz eti veya antrikot hamuru (1400 g);
- - karabiber (25 gr);
- –Merdivenler (4-5 yaprak);
- - kişniş tohumu (10 g);
- –Kaba tuz (7 g);
- –Tatlı kırmızı biber (15 gr);
- –Zerdeçal (5 gr);
- - hardal tohumları (3 gr);
- - zira (6 g);
- - soğan (2-3 adet);
- - sarımsak (2-3 kafa);
- –Soya sosu (2, 5 yemek kaşığı);
- - şarap veya elma sirkesi (30 mi);
- - bitkisel yağ (45 mi).
Talimatlar
Aşama 1
Domuz eti alın, soğuk su altında durulayın ve parçalara ayırın. Antrikot seçtiyseniz, kemiği kesin. Her et parçasının üzerinde bir pastırma tabakası olması önemlidir. Bu şiş kebabı daha sulu hale getirecektir.
Adım 2
Tüm baharatları ve kaba tuzu bir havana koyun. Özel bir tahta havan tokmağı alın ve küçük kırıntılar halinde ezin. Diğer bir seçenek ise baharatları bir blender ile öğütmektir.
Aşama 3
Eti derin bir kaseye koyun, her katmanı baharatlı bir karışımla serpin. Biraz demlenmesine izin verin. Ardından, gerekli miktarda sirke ve soya sosu bir kaba dökün. Karıştırmak. Soya sosunun tuzlu olduğunu lütfen unutmayın. Bu nedenle marineyi ete ekledikten sonra mutlaka deneyin.
4. Adım
Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve suyunun öne çıkması için elinizle iyice ezin. Ardından eti ilave edip tekrar iyice karıştırın. 4-6 saat demlenmeye bırakın.
Adım 5
Et demlendiğinde, kızartma sırasında kebap üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşması nedeniyle yağın içine dökülmesi gerekir.
6. Adım
Antrikotları ızgara yapmadan önce tel ızgara üzerine koymak daha iyidir. Et parçalarının birbirine yeterince sıkı oturduğundan emin olmayı unutmayın. Eti de şiş yapabilirsiniz.
