Turşu patatesle servis edilebilir veya birçok yemekte malzeme olarak kullanılabilir. Salatalıkları tariflerden birine göre tuzlayın. Lezzetli, gevrek ve ağız sulandıran olacaklar.
Bu gerekli
-
- Salatalık turşusu "Üç gün":
- salatalıklar;
- Dereotu;
- Sarımsak;
- yabanturpu;
- kiraz yaprakları;
- frenk üzümü yaprağı;
- tuz;
- Su.
- Votka ile salatalık turşusu:
- salatalıklar;
- 1,5 litre su;
- 100 gr votka;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- Defne yaprağı;
- Dereotu;
- bir tutam acı biber;
- yaban turpu kökü.
Talimatlar
Aşama 1
Salatalık turşusu "Üç gün"
Cam kavanozları deterjan veya hardal kullanarak ılık suda durulayın. Onları iyice durulayın.
Adım 2
Hasat edilen salatalıkları bir tencereye veya kovaya koyun ve 2-3 saat soğuk suyla örtün. Daha sonra ıslatılmış salatalıkları iyice durulayın, her iki taraftan uçlarını kesin.
Aşama 3
Salatalıkları bir kevgir içine koyun, üzerine kaynar su dökün ve kavanozlara yerleştirin. Kavanozların dibine ve salatalıkların arasına yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve kiraz, dereotu şemsiyeleri, diş sarımsak koyun.
4. Adım
Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın. Üç litrelik bir salatalık kavanozunu doldurmak için yaklaşık 1,5 litre suya ihtiyacınız olacak. Her litre su için 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Salamurayı kaynatın ve soğutun.
Adım 5
Salatalık kavanozlarını tuzlu suyla dökün ve derin bir kaba koyun. Salatalıkları gazlı bezle örtün ve üç gün boyunca oda sıcaklığında tutun. Bu süre zarfında kutularda köpük oluşur ve tuzlu suyun bir kısmı dışarı sızabilir.
6. Adım
Salamurayı bir tencereye boşaltın ve kaynatın. Salatalıkların üzerine sıcak tuzlu su dökün, kavanozları metal kapaklarla sarın. Turşu kavanozlarını serin bir yerde saklayın.
7. Adım
Votka ile salatalık turşusu
3 litrelik cam kavanozu sterilize edin.
8. Adım
Salatalıkları yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Salatalıkları bir kavanoza koyun. Defne yaprağı, yaban turpu kökü, acı biber kabuğu, birkaç dereotu şemsiyesi ekleyin.
9. Adım
1,5 litre soğuk, durgun suda 2 yemek kaşığı lamlı tuz ve 3 yemek kaşığı toz şeker eritilir.
Adım 10
100 gr votkayı bir kavanoza dökün ve hazırlanan tuzlu suyu salatalıkların üzerine dökün.
11. Adım
Salatalık kavanozunu 4 gün oda sıcaklığında bırakın. Köpüğü üstten çıkarın.
Adım 1/2
Salamurayı kavanozdan boşaltın, kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Kavanozları metal kapaklarla kapatın. Votka ile salatalık turşusu kavanozlarını oda sıcaklığında veya serin bir yerde saklayın.
