Mantar çorbası her zaman inanılmaz derecede yumuşak, kalın ve hoş kokuludur. Hazırlaması çok basit, mantar çorbasının klasik versiyonunu çeşitlendirmek için brie peyniri de ekleyebilirsiniz.
Bu gerekli
- - 15 ml bitkisel yağ;
- - 500-700 gr taze mantar;
- - 2 yemek kaşığı tereyağı;
- - soğan;
- - 2 diş sarımsak;
- - bir çay kaşığı taze kekik;
- - 2 yemek kaşığı un;
- - 120 ml beyaz şarap;
- - 1 litre sebze veya tavuk suyu;
- - 120 gr brie peyniri;
- - 120 ml krema (veya çorbanın daha düşük kalorili versiyonu için süt);
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Fırını önceden 200C'ye ısıtın. Petrolleri 4 parçaya kesin ve tereyağı ile karıştırın. Mantarları bir fırın tepsisine bir tabaka halinde yayıyoruz ve pişirme işlemi sırasında bir kez karıştırarak 20-30 dakika pişiriyoruz.
Adım 2
Yağı bir tavada orta ateşte eritin ve içinde doğranmış soğanı 5-7 dakika kızartın. Sıkılmış sarımsak ve kekik ekleyin ve 1 dakika kızartın. Unu tavaya dökün, tüm malzemeleri kızartın, sürekli 2 dakika daha karıştırın. Şarabı dökün, alkolün biraz buharlaşmasına izin verin.
Aşama 3
Et suyunu bir tencereye dökün ve mantarları yerleştirin (çorbayı süslemek için birkaç parça bırakarak). Sıcaklığı en aza indirin ve çorbayı 10 dakika pişirin.
4. Adım
Son olarak kremayı (süt) dökün ve brie peynir parçalarını tavaya koyun. Peynir eriyince çorbayı tuzlayıp biberleyin ve el blenderi ile püre haline getirin. Hazır püre çorbası en iyi kızarmış ekmekle servis edilir.
