Bu tarif çok havadar bir beze üretir. Çikolatanın bu inceliğin tadı üzerinde çok az etkisi vardır, ancak görünüşünü canlandırmak için iyi bir iş çıkarır. Çayla birlikte bağımsız bir tatlı olarak servis edebilir veya beze bazında kek ve hamur işleri yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 120 gr pudra şekeri;
- - 20 gr bitter çikolata;
- - 2 yumurta akı;
- - 2 çay kaşığı limon suyu;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurta aklarını derin ve rahat bir kaba koyun ve üzerlerine küçük bir tutam tuz ekleyin. Kabarık bir köpük oluşturmak için bir mikser ile maksimum hızda çırpın. Çırpmadan önce mikser bıçaklarını bir dilim limonla yağlayabilirsiniz.
Adım 2
Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda, çırpılmış yumurta aklarına pudra şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar orta hızda çırpın. 2 çay kaşığı limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Bitter çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin, protein kütlesine ekleyin. Yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın. Aktif olarak karıştırmayın ve uzun süre çikolatayı kütle boyunca eşit olarak dağıtmanız yeterlidir. Uzun süre karıştırırsanız, kütlenin hacmi azalır, incelik artık o kadar havadar olmaz.
4. Adım
Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Üzerine bir yemek kaşığı ile bezeleri yerleştirin. Fırın tepsisini önceden sadece 100 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Rendelenmiş çikolatalı bezeleri bir buçuk saat kurutun.
Adım 5
Bitmiş bezeleri fırın tepsisinden çıkarmadan soğutun, ardından ikramı hemen masaya servis etmeyi düşünmüyorsanız, bir vazoya veya hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba aktarın.
