Sonbaharda, büyük bir kabak hasadı yapıldığında, kendinizi ve sevdiklerinizi bu üründen lezzetli ve sağlıklı yemeklerle şımartmaya değer. Kabak peynirli krepler kahvaltı, öğle yemeği veya hafif bir atıştırmalık için mükemmeldir.
Kabak krep yapmak için malzemeler:
- 1 kabak (çok genç değil ama çok sert değil);
- 1 çiğ yumurta;
- 50-60 gram Gouda veya Hollanda peyniri;
- tatmak için sarımsak (atlayabilirsiniz);
- biraz biber ve tuz;
- seçtiğiniz doğranmış yeşillikler.
Peynirli kabak krep pişirme:
1. Olgun kabaklar musluğun altında yıkanmalı ve kabuğu ince ince kesilmelidir.
2. Daha sonra kabakları 4 veya 6 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Soyulmuş ve hazırlanmış kabak parçaları kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve gerekirse suyu sıkılmalıdır.
4. Kabak kütlesine çiğ yumurta, biber ve tuz ekleyin. Arzuya göre bir diş sarımsak eklenir.
5. Kütleyi karıştırın ve peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, tekrar iyice karıştırın. Doğranmış yeşillikler doğrudan kabak kütlesine eklenebilir veya servis yapılırken kullanılabilir. Kütlenin ince olduğu ortaya çıkarsa, biraz un da ekleyebilirsiniz.
6. Yağlanmış bir kızartma tavasını ısıtın ve üzerine bir yemek kaşığı ile krepleri koyun.
7. Her bir kabak gözleme, her iki tarafta da iyice kızarmalı ve peçeteyle kaplı bir tabağa konulmalıdır. Peçete fazla yağı emer ve daha sonra çıkarılabilir.
8. Kabak kreplerine otlar serpilebilir ve ekşi krema veya buna göre soslarla servis edilebilir.
