Aromatik ve altın rengi tavuk suyu sadece harika bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Tavuk suyu, yüksek oranda sindirilebilir, kalorisi düşüktür ve ayrıca amino asit sistein, mineraller ve vitaminler içerir.
Tavuk suyu yapmak için malzemeler:
- 1/2 soğutulmuş orta boy tavuk;
- 1 baş beyaz soğan;
- 1 taze havuç;
- 1-2 defne yaprağı;
- yaklaşık 3 litre su;
- tuz.
Kokulu bir tavuk suyu pişirmek:
1. Tavuk karkasının yarısı yıkanmalı ve istenirse birkaç parçaya bölünmelidir.
2. Yıkanmış tavuğu bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Kapakla örtmeyin.
3. Et kaynatılmadan önce yüksek ateşte pişirilmeli ve ardından yarı yarıya azaltılmalıdır.
Güzel ve şeffaf olması için köpüğü et suyundan çıkarmak gerekir.
4. Kaynattıktan sonra tuzu ekleyin ve karıştırın.
5. Soğanları ve havuçları keyfi olarak yıkayın, soyun ve doğrayın, ancak çok kaba değil.
6. Tuzu ekledikten yaklaşık 20-25 dakika sonra defne yaprağı, soğan ve havuçları çorbaya ekleyin.
7. Bundan sonra, tavuğun yaşına bağlı olarak suyu yaklaşık bir saat pişirmeniz gerekir.
8. Hazır olup olmadığını kontrol etmek zor değil - etin kemiklerden iyi ayrıldığından emin olmanız gerekir.
9. Et suyundan bitmiş et kemiklerden ayrılabilir, kesilebilir ve tekrar et suyuna daldırılabilir.
10. Hazır stok, birçok çorba için temel olarak kullanılabilir. Ayrıca otlar, kruton veya haşlanmış yumurta ile de servis edebilirsiniz.
