Trüf dondurması dekstroz ile yapılır - bu, tıbbi terminolojide glikoz olarak adlandırılan en önemli şekerdir. Dondurma tariflerinde dekstroz, inceliğin tatlılığından değil, dokusundan sorumludur - onunla incelik, büyük buz parçaları olmadan elde edilir.
Bu gerekli
- Altı porsiyon için:
- - 2 bardak süt;
- - 3 yumurta sarısı;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve% 35 krema;
- - 1, 5 Sanat. yemek kaşığı süt tozu;
- - Dekstroz ve Trüf ezmesi lezzete eklenir.
Talimatlar
Aşama 1
Derin bir kaba alın, içine şeker, süt tozu, dekstrozu karıştırın.
Adım 2
Sütü 75 dereceye ısıtın, yumurta sarılı krema ekleyin, kuru karışıma dökün, her şeyi bir blender ile delin.
Aşama 3
Tatmak için karışıma trüf ezmesi ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.
4. Adım
Kaseyi buzdolabına yerleştirin. Karışım 30 dakika içinde sertleşecektir.
Adım 5
Şimdi karışımı dondurma makinesine koyun, hazır hale getirin (40 dakika) veya kütleyi dondurucuya koyun, ancak daha sonra karışımın düzenli olarak karıştırılması gereken tatlıyı hazırlamak birkaç saat sürecektir.
6. Adım
Bitmiş dondurmayı kaselere koyun. Üzerine eritilmiş çikolata gezdirebilir, taze kızılcıklarla süsleyebilirsiniz.
