Domuz kaburga kemik üzerinde ucuz, uygun fiyatlı et kategorisine girer. Kızartılır, haşlanır, fırında pişirilir. Bu yemekle şaşırtmak oldukça zor. Bununla birlikte, üç yöntemin tümü kullanılarak pişirildiğinde, aromatik baharatlarla tatlandırıldığında ve bal tatlılığı ile sirke ekşiliğinin benzersiz bir kombinasyonuyla, yemek fevkalade lezzetlidir.
Bu gerekli
- - 2 kg. domuz kaburga;
- - 1 zencefil kökü;
- - 1 acı biber;
- - 2 çay kaşığı Sichuan biberi;
- - 8 yıldız anason yıldızı;
- - 6 yemek kaşığı bal;
- - 200 ml. soya sosu;
- - 4 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
- - 500 ml. tavuk suyu;
- - zeytin yağı;
- - tatmak için biber ve tuz;
- - yüksek kenarlı kızartma tavası;
- - mutfak maşası.
Talimatlar
Aşama 1
180 dereceye kadar önceden ısıtmak için fırını açın.
Adım 2
Domuz kaburgalarını tuz ve karabiberle tatlandırın, iyice ovalayın. Şerit bandının ayrı parçalara kesilmesi önerilir. Bu, kaburgaları pişirmeyi ve yemeyi daha kolay hale getirir.
Aşama 3
Ocağı yakın ve kızartma tavasını ısıtmak için yerleştirin. Fırın tepsisinin kenarları yüksek olmalıdır. Bu elinizde değilse, aynı zamanda pişirme amaçlı olan bir derin kızartma tavası kullanın. Bir fırın tepsisine (tava) biraz zeytinyağı ekleyin.
4. Adım
Fırın tepsisinin (tava) yeterince sıcak olduğundan emin olun ve her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika domuz kaburgalarını kızartmaya başlayın. Çevirmek için pişirme maşası kullanın. Kaburgalar pişirilirken zencefili ince dilimler halinde kesin ve kaburgaların üzerine yerleştirin. Zencefil ne kadar ince kesilirse yemek o kadar lezzetli olur.
Adım 5
Biberleri küçük küçük doğrayıp kaburgalara ekleyin. Sichuan biberini, yıldız anasonu ekleyin ve balı kaburgaların üzerine dökün. Bal karamelize olmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin.
6. Adım
Soya sosu, pirinç sirkesi ve tavuk suyunu dökün. Her şeyi kaynatın ve 7-10 dakika pişirin.
7. Adım
Bir fırın tepsisini (tava) önceden ısıtılmış bir fırına 30 dakika koyun, ardından kaburgaları ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin.
8. Adım
Fırın tepsisini (tavayı) fırından çıkarın, tekrar ateşe koyun ve marineyi yeterince kalınlaşana kadar 5-8 dakika boyunca iyice ısıtın.
9. Adım
Kaburgaları bir tabağa koyun ve servis yapın.
