Yaz çorbaları, ağırlıklı olarak sebzelerden hazırlanmaları, çok hafif ve düşük kalorili olmaları bakımından sıradan çorbalardan farklıdır. Hemen hemen tüm mevsim sebzeleri ve otları yaz çorbaları için uygundur. Yemeği daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız, üzerine sarımsak ve maydanoz ile alışılmadık bir tereyağı sosu ekleyebilirsiniz.
Bu gerekli
- 6 porsiyon için malzemeler:
- - 3 orta boy soğan;
- - 6 çok büyük olmayan havuç;
- - pırasa - 3 sap (sadece beyaz kısım);
- - küçük bir rezene başı;
- - kereviz - 3 yaprak sapı;
- - maydanoz ve tarhun - küçük bir demet;
- - 200 gr yeşil bezelye;
- - 8-10 kuşkonmaz sapı;
- - 12 genç patates (veya 6-8 orta boy);
- - genç soğan (beyaz alt, yeşil üst) - 6 sap.
- - tuz ve biber.
- Aromalı bir pansuman için:
- - tereyağı - 100 gr;
- - bir demet maydanoz;
- - sarımsak - 2 diş.
Talimatlar
Aşama 1
Sarımsak ve maydanoz yapraklarını havanda öğütün veya bıçakla doğrayın, oda sıcaklığında tereyağı ile karıştırın. Elde edilen kütleyi folyo veya streç film üzerine yaydık, böylece yaklaşık 2 santimetre çapında bir sosis oluşturabilirsiniz. Kokulu sosu buzdolabına koyduk.
Adım 2
Soğanları, pırasaları, rezeneyi ve kerevizi soyun ve iri doğrayın. Bunları büyük bir tencereye aktarıyoruz, iki litre soğuk su ile dolduruyoruz, kaynatıyoruz ve minimum ısıda 20 dakika pişiriyoruz. Pişirmeden 5 dakika önce tavaya otlar ekleyin. Et suyunu soğutun ve demlenmesi için 4 saat buzdolabına koyun.
Aşama 3
Patatesleri ve havuçları temizliyoruz, kuşkonmazın sert uçlarını kesiyoruz, genç soğanların sadece beyaz kısmını kullanıyoruz. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin.
4. Adım
Sebze suyunu süzüyoruz - ondan sebze ve otlar gerekli değil.
Adım 5
Et suyunu kaynatın, içine sebzeleri, tuzu ve karabiberi koyun, yumuşayana kadar pişirin.
6. Adım
Çorba hazır olmadan birkaç dakika önce, 2 parçaya bölünmüş kokulu tereyağını çıkarıyoruz. Bir parçayı bir tencereye koyuyoruz ve ikinci parçayı çorba porsiyonları masaya servis edilecek kadar parçaya ayırıyoruz.
7. Adım
Çorbayı kaselere dökün, her birine bir daire aromatik sos ekleyin.
