Kızarmış fileto, yalnızca sık yemek yapan ev hanımları arasında değil, bazen başkalarını lezzetli bir şeyle şaşırtmayı seven gurmeler arasında da çok popülerdir. Bu yemeği şaşırtıcı derecede yumuşak yapmak için işte bazı ipuçları. Aromatik fileto hazırlamak kolaydır ve yemesi lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- 4 kişilik:
- 500 gr tavuk veya balık filetosu;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- tatmak için tuz;
- bir tutam zerdeçal;
- yarım limon;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı un (kaydırmalı);
- 3 yemek kaşığı süt;
- yağlama için zeytinyağı veya ayçiçek yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk veya balık filetolarını akan soğuk su altında iyice durulayın. Çukurları kontrol edin. Cildi, kıkırdağı, fazla yağı çıkarın.
Adım 2
Gerekirse filetoları 5 cm genişliğinde, 10 cm uzunluğunda ve 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Piştiklerinde kuruyacakları için parçaları çok ince yapmamak önemlidir. Çok kalın olanları pişirmek daha uzun sürer ve bu da genel besin alımınızı etkileyebilir.
Aşama 3
Tuz, zerdeçal, biraz karabiber ekleyin. Yarım limonun suyunu çatalla sıkın. Çanak içine kemik girmemesine dikkat edin. İyice karıştırın. Parçalar 30 dakika boyunca elde edilen turşuda demlenirse tavuk veya balık filetolarının tadı daha parlak olacaktır. Aceleniz yoksa filetoları marine edin ve kapaklı bir emaye kapta bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün pişirebilirsiniz.
4. Adım
Fileto ıslanırken hafif bir meyilli hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtayı bir tutam tuzla biraz çırpın, un ekleyin, iyice karıştırın. Topaklanmaması için en son süt eklenir.
Adım 5
Tavayı iyice ısıtın, yağlamak için biraz zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyin.
6. Adım
Filetoyu parça parça hamura hafifçe daldırın ve tavaya 1 sıra halinde yerleştirin.
7. Adım
Filetoları bir kapak altında orta ateşte 1 tarafta 10 dakika ve ikinci tarafta 5-7 dakika kızartın.
8. Adım
Bitmiş filetoyu kalın duvarlı bir tencereye koyun, kapağı kapatın ve 15 dakika bekletin.
9. Adım
Kızarmış filetoları sebzelerle birlikte servis edin. Haşlanmış patates, haşlanmış lahana veya diğer favori sebzeleriniz işe yarar.
