Midyeler ve onlardan yapılan yemekler, eski çağlardan beri dünyanın her yerindeki gurmeler tarafından saygıyla karşılanmıştır. M. Ö. 150 yıllarına kadar uzanan kayıtlarda adı geçen bu lezzet, yine de son derece narin ve enfes tadıyla deniz ürünleri sevenler arasındaki lider konumundan vazgeçmiyor. Ek olarak, midye, en değerli besinlerin, eser elementlerin ve vitaminlerin bütün bir deposudur. Ve protein içeriği açısından midye, tavuk yumurtası gibi protein açısından zengin bir üründen neredeyse iki kat daha yüksektir. Ancak aynı zamanda midyelerin kalori içeriği oldukça düşüktür - yüz gram gıdada sadece 75 kcal vardır (karşılaştırma için: bir yumurtada - 85 kcal). Bu da onları diyet masasında bile daha çok arzu edilen konuklar yapar.
Bu gerekli
-
- 18-20 büyük canlı midye,
- 3 adet olgun büyük domates
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı elma suyu
Talimatlar
Aşama 1
Midyeleri iyice yıkayın, kepenkler arasındaki boşluktan çıkan kumu ve sakalı çıkarın. Onları kaynar su dolu bir tencereye koyun. Midyeleri kabukları açıkken çıkarın. Açılmamış kabuklu deniz ürünlerini atın.
Lavaboları açın, boş kanadı çıkarın.
Adım 2
Tereyağını yapışmaz bir tabakta veya kalın tabanlı bir tencerede eritin. Sarımsakları içinden geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir dakika veya hafifçe kızarana kadar soteleyin. Domatesleri yıkayın, kaynar suyla haşlayın. Haşlamadan sonra hemen soğuk su dökün, cildi çıkarın, ince doğrayın. Bir tencerede eritilmiş tereyağına domates, soya sosu ve elma suyunu ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte iki dakika pişirin. Kaynatın, ısıyı azaltın. 5 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Hazırlanan midyeleri ekleyin ve kapağı kapalı olarak 5 dakika kısık ateşte pişirin. İçine güveç yaptığınız sos ve yarım lime ile sıcak servis yapın.
