Solyanka, salatalık turşusu ile seyreltilmiş güçlü bir et suyu ve bir sostan oluşan zengin aromalı bir çorbadır. Et, balık, mantar olabilir. Malzemelerin miktarını değiştirerek yemeğin kalınlığını ve lezzetini ayarlayabilirsiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Solyanka, diğer çorbalardan çok zengin bir tat ve daha az sıvı ile ayrılır. Genellikle hodgepodge'un sıvı ve kalın kısımları ayrı olarak hazırlanır ve servisten 5-10 dakika önce birleştirilir. Bitmiş yemeğe zengin bir tat vermek için, terbiyeli hodgepodge bir toprak tencereye dökülebilir ve fırında ısıtılabilir. Çanak çömlek yoksa çorbayı kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
Adım 2
Solyanka suyu, kök, soğan, tuz ve karabiber ilavesiyle kemik, et, balık veya mantarlardan pişirilir. Pişirdikten sonra, et suyu iki kat tülbentten süzülmelidir. Mantar veya et çıkarılabilir, dilimlenebilir ve pansuman takımına dahil edilebilir.
Aşama 3
Hodgepodge için bir set oluştururken, içine çeşitli ürünler eklemeye çalışın. Set ne kadar zengin olursa, bitmiş yemeğin tadı o kadar ilginç olur. Örneğin, bir et hodgepodge için, haşlanmış sığır eti, kızarmış dana eti, jambon, sosis, tütsülenmiş veya haşlanmış tavuğu birleştirebilirsiniz. Tüm bileşenleri küçük eşit küpler halinde kesin. Et ürünlerini bir tencereye koyun, kaynar suda beyazlatılmış tuzlu mantar ve taze lahana ile doğranmış domates, salatalık ve doğranmış soğan ekleyin. Haşlanmış salatalık turşusu ile karıştırılmış konsantre et suyu ile ürünleri dökün ve yemeği 10-15 dakika pişirin.
4. Adım
Zengin bir balık hodgepodge için kerevit, chum veya pembe somon gibi haşlanmış tuzlu balıklar, taze mersin balığı gerekir. Set, herhangi bir beyaz balığın filetosu ile desteklenebilir. Tüm ürünler bir önceki tarifte olduğu gibi kesilir, kerevit eti doğranır. Servis yapmadan önce taze limon suyunu sıkın, üzerine zeytin, kapari, kıyılmış maydanoz, dereotu, yeşil soğan ekleyin. Hodgepodge'u ekşi krema ile doldurduğunuzdan emin olun. Dekorasyon için kabuğu ve çekirdeği olmayan bir dilim limon ekleyebilirsiniz.
Adım 5
Yağsız bir masa için mantarlı bir hodgepodge hazırlayabilirsiniz. Havuç, maydanoz ve kereviz kökü ile kaynatılmış, kurutulmuş porcini mantarı suyunda yapılır. Mantarlı hodgepodge, domates ve soğan ile birlikte tereyağında pişirilmiş taze ve lahana turşusu karışımı ile süslenir. Lahana bileşenini ince kıyılmış tuzlu mantarlarla birleştirin ve sıcak et suyunun üzerine dökün.
6. Adım
Mantarlı hodgepodge, fırında pişerken özellikle lezzetlidir. Pişirmeden 5 dakika önce zeytinleri içine koyun ve taze sıkılmış limon suyu veya ekşi kvas dökün. Her tabağa bir kaşık ekşi krema ve biraz kıyılmış dereotu ekleyerek servis yapın.
