Kalamar, uygun fiyatlı ve deniz ürünleri hazırlamak kolaydır. Çok çeşitli yiyeceklerle - pirinç, sebze, erişte ile - iyi giderler ve hem tatil hem de günlük öğle yemeği için uygundurlar.
Deniz ürünlü pilav
Bu geleneksel İspanyol yemeğinin hazırlanması uzun zaman alır, ancak sonuç sizi memnun edecektir. Bu tarif, deniz ürünleri ve eti başarıyla birleştirir. Paella oldukça yüksek bir kalori içeriğine sahip olmasına rağmen, bu tür yiyecekler mideyi ağırlaştırmaz ve deniz ürünleri, içeriğindeki iyot ve diğer değerli mikro elementler nedeniyle sağlığa fayda sağlayacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 400 gr pirinç;
- Kabuklarda 1 kg midye;
- 1 yemek kaşığı. Kuru beyaz şarap;
- 30 gr tereyağı;
- 200 gr karides;
- 200 gr chorizo sosis;
- 200 gr taze donmuş kalamar;
- 100 gr dondurulmuş bezelye;
- 300 gr tavuk filetosu;
- 1 soğan;
- 5 domates;
- 1 dolmalık biber;
- bir tutam safran;
- zeytin yağı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Chorizo'nuz yoksa, çiğ tütsülenmiş sosis ile değiştirin veya tabağa daha fazla tavuk ekleyin.
Midyeleri yıkayın. Onları tereyağıyla birlikte bir tencereye koyun, üstüne şarap koyun ve kabuklar açılıncaya kadar pişirin. Tavuk filetoyu küp küp doğruyoruz. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içindeki eti 5 dakika kızartın. Ayrı bir kapta kenara alın. Dolmalık biberi tohumlardan ve bölmelerden soyun, şeritler halinde kesin. Soyulmuş soğanı doğrayın. Derin bir tavada 7-8 dakika kızartın, ardından sebzelere pirinç ve chorizo dilimleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha kızartın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın ve posayı doğrayın ve doğranmış sarımsak ve safranla birlikte pirince ekleyin. Pişmiş midyelerden arta kalan sıvıyı tavaya dökün. ayrıca 4 yemek kaşığı ekleyin. ılık su, tuz ve karabiber, karıştırın ve bir kapakla örtülü olarak 25-30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce bezelye, kalamar halkaları, soyulmuş ve haşlanmış karides ve kabuklarından çıkarılan midyelerin yarısını ekleyin. Servis yaparken kabuklarda kalan midyelerle süsleyin.
Domates soslu erişte ile kalamar
İhtiyacın olacak:
- 500 gr kalamar;
- 400 gr spagetti;
- 1 soğan;
- 2-3 diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- 3 domates;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- 1/2 yemek kaşığı. Kuru beyaz şarap;
- 1 yemek kaşığı. Konyak;
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Bu tarife göre kalamarlar hem pilav hem de haşlanmış patates ile servis edilebilir.
Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Zeytinyağında kızartın, ardından tavaya doğranmış domatesleri, şarabı ve şekeri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu orta ateşte 15 dakika kaynatın. Kalamarı halkalar halinde kesin. Ayrı bir tavada konyak ve 1 yemek kaşığı birleştirin. zeytinyağı, kalamar halkalarını bu karışımda kızartın. Onları domates sosuna aktarın ve 5-7 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda ekşi krema ekleyin. Spagettiyi tuzlu suda haşlayın. Erişteleri kalamar ve sos ile servis edin.
