Bayram için marketten pasta almanıza gerek yok, kendiniz yapmayı deneyin. Sadece ilk bakışta çok zor görünüyor, ancak yemek pişirme konusunda ilk becerileriniz varsa, inanılmaz lezzetli Sarhoş Vişneli kek bile yapabilir.
Tarif için gerekli ürünler
Hamur: 9 yumurta, 180 gr un, 80 gr kakao tozu, 0,5 çay kaşığı. pişirme için un.
Doldurma için: 2, 5 yemek kaşığı. çekirdeksiz kiraz, 0,5 yemek kaşığı. konyak veya rom.
Kek kreması için: 400 gr yoğunlaştırılmış süt, 300 gr tereyağı.
Çikolata sosu için: 180 ml krema, 25 gr şeker, 25 gr tereyağı, 150 gr bitter çikolata.
Kek hazırlama
Pastanın ismine uygun olması için kirazların 2 yemek kaşığı ile uykuya dalması gerekiyor. şeker ve konyak veya romun üzerine dökün. 24 saat demlenmeye bırakın.
Ertesi gün bir bisküvi ile başlayın. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Beyazları 90 g şekerle soğuk bir köpük haline getirin. Sarıları ayrı ayrı, ayrıca 90 g şekerle çırpın. 130 gr unu, 80 gr kakao tozunu temiz bir kaba dökün ve karıştırın. Beyazların yarısını çırpılmış sarılara ekleyin, beyazların çökmemesi için hafifçe karıştırın. Daha sonra topaklanmaması için kakao ununu bir elekten geçirerek, sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökün. Son olarak, kalan proteinleri ekleyin. Bu bisküvi hamurunu yapacaktır.
Hamuru yukarıdan aşağıya tek yönde karıştırın.
Hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. En fazla 25-26 cm çapında bir form alınması tavsiye edilir Hamuru önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. 60 dakika kapağını açmadan pişirin. Bitmiş bisküviyi masaya koyun ve soğutun.
Pandispanya soğurken kremanın üzerinde çalışın. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, bir miksere koyun ve çırpın, ardından yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve tekrar çırpın. Krem hazır. Ayrıca kekleri ıslatmak için bir şuruba ihtiyacınız olacak. Bunun için, bir gün boyunca demlenmiş kirazların suyunu alın.
Soğutulmuş bisküvinin üstünü kesin, ardından posayı kesin, keki 1,5 cm kalınlığında duvarlı bir kase gibi yapın, kasenin kenarlarını vişne suyuyla konyak veya rom ile nemlendirin. Tüm süsleri krema ile karıştırın, biraz serpmek için bırakın. Süzülmüş kirazları ekleyin. Karıştırın ve bir bisküvi kasesini doldurun. Daha önce üzeri kesilerek üzeri kapatılarak buzdolabında soğumaya bırakılır.
Biraz buzlanma al. 150 gr bitter çikolatayı bir kaseye alın. Başka bir kapta kremayı 30 gr şekerle ısıtın. Ve şeker eriyince karışımı çikolatanın içine dökün ve tamamen eriyene kadar öğütmeye başlayın. Son olarak 30 gr tereyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar öğütün.
Pastayı buzdolabından çıkarın, çikolata sosuyla kaplayın ve bisküvi kırıntıları serpin. Daha sonra kremalı güller ve farklı figürler ekin, her birinin ortasına bir kiraz koyun.
Çikolata sosunun bisküviye iyice yapışması için önce kenarlarını vişne reçeli ile kaplayın.
Sarhoş Vişneli keki 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
